第24章 吃饱喝足(2/4)

好的鱼片和鱼骨头用清水清洗几遍，然后分开。将鱼肉的水挤干放入碗中，加入小半勺淀粉抓匀备用。

    先倒入茶瓶里的热水，放入葱段、1勺料酒、1勺胡椒面，同时放入鱼骨头，大火烧开用小火炖煮10分钟把鱼骨的味道炖出来。

    等待的时间把馒头取出来，她把馒头做成了各式各样的动物造型，绝对能捕获各个时代小朋友的心。

    鱼骨头汤炖煮5分钟后，把葱姜拣出来，把鲈鱼片和剩下的一半豆腐下入锅中，然后加入1勺盐，大火烧开。

    烧开后马上关火，放入葱丝、香菜段。

    最后放入一勺香油稍微搅拌一下，装盆出锅。

    接下来做麻婆豆腐，锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，然后放入一半豆腐块焯水1分钟，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。焯好后捞出沥干水分。

    起锅烧油，油热后下入备好的猪肉末，中小火煸炒至肉末变色且略微酥香，然后盛出备用。

    锅中留底油，下入蒜末、豆瓣酱和豆豉碎，小火煸炒出红油和香味。注意火候不宜过大，以免炒焦。

    加入辣椒粉继续翻炒均匀，使辣椒粉充分融入调料中。

    在锅中加入适量的热水，没过豆腐，大火烧开后转小火。

    下入焯好的豆腐块和炒好的肉末，轻轻推动豆腐使其与汤汁混合均匀。

    加入酱油调味，再放入适量的盐。

    接着将淀粉与适量清水调成水淀粉备用。

    待锅中汤汁略微收浓时，分三次淋入水淀粉进行勾芡。每次勾芡后轻轻推动豆腐使汤汁更加浓稠且均匀包裹在豆腐上。

    最后一次勾芡后大火收汁至汤汁浓稠即可关火，出锅，装盘，撒葱花。

    顾大妮是心服口服，她虽然不会做饭但是她会吃啊，这香味儿都不用尝，烧火的顾大妮快馋哭了。

    让刚从老宅回来的几小只洗手准备吃饭，鸡蛋都是从鸡窝里刚拿出来的，上面还沾有新鲜的鸡屎。

    许愿将刚送来的鸡蛋洗净打入碗中，筷子打散，加入适量的盐，添一点清水使鸡蛋更嫩滑，接着继续搅拌均匀，葱洗净后切成葱花备用。

    热锅凉油，待锅热后转小火，先下入葱花，用