第181章 炖鸡汤(1/3)

    紧接着萧婉又利索的和张大娘做了几道菜。

    首先是一盆豆花，伴着自己调制的四样小料，豆花这道菜老少皆宜，爽口顺滑。

    萧婉前世最爱吃豆花了，一小碗豆花加入调料，一口下去，满足的不行，萧婉特别喜欢，这道菜也适合元老爷吃。

    接着又叫张大娘把黑鱼片好，萧婉则是把酸菜切好，做了满满一盆酸菜鱼片。

    农家菜就是份量十足，大盘大碗的，量足味美即可。

    萧婉又做了个红烧狮子头。

    红烧狮子头的材料：猪肉剁成肉馅，油菜、胡萝卜 、香葱1棵，生姜1小块，土豆淀粉适量。

    然后进行调制口味，食用油若干，酱油 2大匙，白酒1大匙，胡椒粉1小匙。

    葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

    剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

    炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

    萧婉又另起锅做了一锅排骨土豆，张大娘利落的捏了几个花卷撒上葱花，临出锅前半刻钟把卷子放在菜上面焖熟，就是排骨土豆焖卷子了。

    一锅出来，又香又好吃。

    红烧肉，一道着名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

    起锅热油，炸一锅蔬菜丸子，把菠菜粉丝海米调制拌好，团成一团，沾上馒头碾成的碎沫，放锅里炸，盛出来放一盘。

    将粉条泡软，准备做肉末粉条和包菜炒粉条，听元老爷意思是对自己作坊有兴趣，但萧婉觉得他倒不像是商人。

    说不清楚什么感觉，但萧婉本能的就是这样以为的。

    不过不管什么原因，萧婉直觉他并没有恶意。

    接着做了几道家常小炒，凉拌了一道鲜芹菜