第111章 西安的羊肉泡馍(2/5)

们要做羊肉泡馍，得要质量好一点的。” 李叔问道。摊主热情地介绍着自己的粉丝，夸赞其口感爽滑，耐煮不烂。

    买完所有食材后，他们回到了摆摊的地方。苏瑶开始准备制作羊肉泡馍。她先将面粉加水揉成面团，面团在她的手中逐渐变得光滑有弹性。

    “系统，这面团揉得怎么样？” 苏瑶在心中问道。

    系统回答道：“非常好，接下来把面团分成小块，擀成饼状，然后用平底锅小火烙至七八成熟。”

    苏瑶按照系统的指示，细心地操作着。不一会儿，一个个金黄的馍就做好了。她把馍放在一旁备用，接着开始处理羊肉。

    苏瑶将羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料去腥。随着水温升高，锅中泛起浮沫，苏瑶小心地撇去浮沫，确保羊肉的纯净。

    “李叔，你帮我看着火，我来准备其他配菜。” 苏瑶对李叔说道。

    李叔点点头，坐在炉灶前，专注地看着火候。苏瑶则开始处理木耳、黄花菜等配菜，将它们泡发洗净，切成合适的小段。

    羊肉炖煮了一段时间后，苏瑶打开锅盖，用筷子戳了戳羊肉，发现已经变得软烂。她加入适量的盐、生抽、老抽等调料调味，继续炖煮，让羊肉充分吸收调料的味道。

    “林悦，把粉丝泡一下，等会儿要用。” 苏瑶喊道。

    林悦立刻行动起来，将粉丝泡在温水中。

    此时，羊肉泡馍的香气已经在空气中弥漫开来。苏瑶忍不住盛出一小块羊肉尝了尝。

    “嗯，味道真不错！这羊肉鲜嫩多汁，香料的味道也完全融入进去了。” 苏瑶满意地说道。

    一切准备就绪后，苏瑶开始组装羊肉泡馍。她把馍掰成小块放入碗中，然后加入炖煮好的羊肉、粉丝、木耳、黄花菜等配菜，再浇上浓郁的羊肉汤。一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊肉泡馍就完成了。

    “系统，你看我这羊肉泡馍做得标准吗？” 苏瑶问道。

    系统回应：“做得很好，无论是食材的搭配还是味道的平衡都很不错。现在可以开始摆摊售卖了。”

    苏瑶把做好的羊肉泡馍放在摊位上，大声吆喝起来：“美味的羊肉泡馍，快来尝尝啊！正宗的