第47章 葵花大肉(2/6)

，食材都备齐了，快告诉我葵花大肉的做法吧。”

    系统有条不紊地说道：“苏瑶，先把五花肉洗净，切成大小均匀的方块，每块大概两寸见方。切肉的时候要注意刀工，尽量让肉块方正，这样摆盘的时候才好看。”

    苏瑶拿起刀，小心翼翼地切着肉，一边切一边对生活助理林悦说：“林悦，这切肉就像雕琢艺术品，每一刀都得精准，不然这葵花大肉的造型就毁了。”

    林悦在一旁点头说：“苏瑶姐，你切得真不错呢。”

    切好肉后，系统接着说：“把切好的肉块放入开水中焯水，焯水的时候加入姜片、葱段和料酒去腥。水开后煮个两三分钟就可以捞出，用温水冲洗干净。”

    苏瑶按照系统的指示操作着，看着肉块在水中翻滚，心中满是期待。

    焯水完毕，系统又说：“现在在锅中倒入少许油，放入几块冰糖，小火慢慢炒出糖色。当冰糖变成焦糖色，开始冒小泡泡的时候，放入焯好水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。”

    苏瑶专注地看着锅里的变化，当冰糖达到合适的颜色时，她迅速把肉块放入锅中，锅里瞬间发出 “滋滋” 的声响，肉香开始弥漫开来。

    系统继续指示：“接着加入八角、桂皮、香叶、蒜、适量的酱油，翻炒几下后，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖一个小时。”

    苏瑶加好调料后，盖上锅盖，开始耐心地等待着肉块炖煮。

    在炖煮的过程中，苏瑶开始处理黄花菜。系统说：“把黄花菜洗净，用温水泡发一会儿。然后把泡发好的黄花菜在根部打个结，就像葵花的花蕊一样。”

    苏瑶认真地操作着，把每一根黄花菜都处理得很精致。

    一个小时后，系统提示：“苏瑶，现在可以打开锅盖了。把炖煮好的肉块捞出，汤汁留在锅里。把肉块放入盘中，摆放成葵花的形状，中间用打好结的黄花菜填充，就像葵花的花蕊。”

    苏瑶小心地摆弄着肉块和黄花菜，不一会儿，一个葵花形状的摆盘就完成了。

    系统又说：“接下来，我们要把汤汁勾芡。在汤汁中加入适量的淀粉，搅拌均匀，小火慢慢熬制，直到汤汁变得浓稠。然后把浓稠的汤汁浇在摆好盘的葵花大肉上。