第39章 梅菜扣肉(2/7)

苏瑶，苏瑶点了点头。李叔便让摊主称了几斤五花肉。

    接着，他们又去寻找梅菜。在一个角落里，他们发现了一个卖梅菜的摊位。

    苏瑶走上前去，拿起一把梅菜闻了闻，有一股淡淡的清香。她对摊主说：“老板，这梅菜看起来还不错，怎么卖呀？”

    摊主说：“10 元一斤，这梅菜可是我自己腌制的，很正宗的。”

    林悦在一旁说：“老板，能不能便宜点呢？我们真的要不少呢。”

    摊主犹豫了一下说：“那 9 元一斤吧。”

    苏瑶笑着说：“好的，老板，给我称几斤吧。”

    在挑选梅菜的时候，苏瑶问摊主：“老板，这梅菜怎么腌制才好吃呢？”

    摊主热心地回答：“姑娘，这梅菜要先洗干净，然后用盐、糖、酱油等调料腌制，再晾晒一段时间，这样做出来的梅菜又香又有嚼劲。”

    苏瑶谢过摊主后，他们又买了一些葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，就满载而归了。

    第三：食材准备与系统交流

    回到家后，苏瑶把食材放在厨房的案板上，看着这些食材，她对系统说：“系统，我现在要开始准备制作梅菜扣肉了，你可得多给我点提示啊。”

    系统回答：“苏瑶，首先你要处理五花肉。把五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，再放入几片姜片和葱段，焯水去腥。”

    苏瑶按照系统的指示，开始处理五花肉。她一边做一边对林悦说：“林悦，你看这五花肉的血水慢慢煮出来了，这焯水的步骤很重要呢。”

    林悦在一旁点头说：“苏瑶姐，我学到了。”

    焯水后的五花肉捞出，苏瑶用厨房纸巾把肉擦干，然后在肉皮上抹上一层老抽，这样炸出来的肉皮会更红亮。苏瑶又问系统：“系统，接下来是不是要炸肉了？”

    系统回答：“是的，苏瑶。在锅中倒入足够的油，油温六成热的时候放入五花肉，肉皮朝下，炸至肉皮金黄酥脆。这一步要小心油溅出来。”

    苏瑶小心翼翼地把五花肉放入油锅中，随着 “滋滋” 的声音，油花四溅。她用长筷子翻动着五花肉，确保肉皮炸得均匀。

    林悦在一旁紧张地说：“苏瑶姐，小心点。”