第26章 白切鸡(1/3)

    林寒的妈妈不敢杀鸡，家里的鸡都是林寒爸爸杀的。

    但有时林寒爸爸不在家，就很不方便，林寒就学会了杀鸡。

    此后，只要他在家，家里的鸡几乎都是他来杀。

    林寒把鸡处理好后，接下来就是制作白切鸡。

    林寒等锅里的水烧开很后，往里面倒入葱姜和适量的食盐，接着他手握住鸡头，把鸡身放入锅中，进行三提三放。

    随后将鸡放入冷水中降温，最后再将整只鸡放入锅中然后将火灭掉，盖子焖一段时间。

    接着制作蘸料，感觉差不多了，林寒打开盖子检查鸡肉是否闷熟。

    他在鸡的大腿用手轻轻一捏，肉比较软，有弹性，已经熟了。

    林寒用筷子把鸡肉挑出来，放到提前准备好的冷水里，等待鸡肉降温后又再捞出，控干水分。

    最后在控干水分的鸡身上抹上一层油，一道美味皮黄肉白，肥嫩鲜美的白切鸡就做好了。

    林寒家里没有装一整只鸡的大碗，所以他把鸡装到陶锅里，盖上盖子，打算直接把陶锅背到山上。

    林寒把陶锅放到背篓里，再把纸钱、蜡烛、香、酒和鞭炮等祭祖需要的东西也放进去，检查没什么纰漏后，他出发啦。

    林寒今天虽然起得早，但是他起床后还做了白切鸡，所以出门时间和村里大部分人差不多。

    不过，他给原主父母和原主立得坟离他的住处很近，所以没过多久他就到了。

    坟是昨天刚立的，周围的草也被林寒除干净了，现在他只用点蜡烛，点香，烧纸，放鞭炮，再把白切鸡献上就行。

    他从背篓里把东西都拿出来一一摆好，拿出火折子将蜡烛点燃，接着把他带来的一大把香放到蜡烛上点燃。

    点燃后在原主父母和原主的坟前各鞠躬三次，随后把香都插在两个坟的坟前。

    接下来要做的事还有烧纸，磕头，放鞭炮，林寒拿着一根香把鞭炮的引线点了。

    只听一阵噼里啪啦的鞭炮声响过， 林寒今天的扫墓算是圆满结束。

    他找了些东西把蜡烛和地面隔开，这样一来，蜡烛既不会被风吹灭，也不会倒地点燃草地。

    清明扫墓圆满结束，林寒把那锅白切鸡