第二百二十八章 长江三鲜(2/4)

都有经过专门的培训才能上岗。

    没错，就是杀河豚这个职业，都必须得到协会的认证才能持证上岗。

    足见见得，河豚产业对于这个安全问题的看重。

    莫看这么一条小小的养殖河豚，两斤重。

    价值已经超过了一万。

    这可不是那种小池塘中养殖的，而是在长江的某段极好的水域中，入江养殖。

    人工成本，还有养殖成本极高。

    这是为老饕准备的极品佳肴，卖出如此高价也不奇怪。

    至于养殖的会不会掉价？野生的会不会逼格高一些？

    拜托，这都什么年代了？还想着吃野味，不要命了？

    反正叶钧一家人吃得很欢，毕竟是极品的食材加上顶级的烹饪。

    接下的是一道清蒸刀鱼。

    数量不多，两盘八条。

    单论卖相，确实不好。

    刀鱼对于现在人来说，都十分陌生了。

    这种鱼在古代都是珍贵的贡品，足以见得他的珍惜。

    这八条鱼，都是从长江捕捞，就鲜鱼坊这个规模的餐馆也是屯了一个多月，才凑齐了这八条鱼。

    每条鱼莫约婴儿手臂般大小，重量最大的莫过四五两左右。

    但是就这八条刀鱼，总价值就是四万左右。

    它们的形状和市面上常见的带鱼有几分相似，酷似一把小刀一般，故此得名刀鱼。

    但是肉质极其细嫩  ，鲜美。

    经过简单的清蒸，加上鱼鲜坊的特制酱料，简直就是人间绝味！

    这也是一桌上最先被一家人解决完的的一道菜。

    众人吃完，还意犹未尽的感觉，回味着这无穷的美味。

    最后一道主菜就是这道鲥鱼了。

    之前说了，这是一条八九斤大的鱼。

    正经的鲥鱼，一般都是用作清蒸。

    而这么大的鱼，清蒸显然不现实。

    鱼鲜坊选择了将这个鱼骨加上各种珍贵的菌类熬制成极品高汤。

    将鱼肉片成晶莹透明的鱼片，这个刀工可谓惊人，几乎可以透着鱼片看清对面的人影。

    片成片的鱼肉，整齐的摆放了两