第621章 窝囊(1/5)

    其实做饭这个事情，还是蛮有意思的。

    我从小长久的混迹在村子里，这里民风淳朴，所以我也算是吃过百家饭的人了。

    这每一家的饭菜，有每一家饭菜的味道……

    一家一个样儿。

    让我一口吃出来这是谁家谁家的饭菜，那是吹牛了。

    但是绝对是一家一个样儿……

    这有时候你吃别人的饭多了，你甚至都可以品出来这个人是个啥样？

    这老实忠厚的人做饭，那绝对是真材实料，没有虚假，大油厚料。

    精巧的人做饭也精巧，薄油素料，色泽艳丽明朗……

    至于味道，个人有个人的味道，各有各的优点，谈不上什么好坏。

    除非是那种是真的没有一点厨艺的中年妇女，什么都是一股脑塞锅里，整出一锅乱炖……

    而二丫很明显是心灵手巧那种。

    她似乎天然的就能掌握好油温，炸鱼炸的程度，放佐料的顺序，多少，火候，做这种小杂鱼鱼酱，最是考验厨子的厨艺。

    油温低，炸不透。

    油温高，炸糊了。

    炸的时间短了，油没浸进去，鱼不香。

    炸的时间长了，油倒是浸进去了，但是炸老了鱼肉变死肉，没有小河鱼的鱼香味儿了。

    还有这个酱，炸老了，成黑片片了。

    炸嫩了，带着生腥味。

    放多了，吃不着鱼，光喝酱了。

    放少了，鱼腥味就会盖过酱香味。

    还有这个最最重要的收汤。

    收宽了，那就是鱼汤不鱼汤，鱼酱不鱼酱。

    收窄了，酱就把小鱼裹住，要么就是一块一块的酱块子。

    只有汤收的不宽不窄，佐料覆盖，油水裹着鱼身子，那，来上一口，那叫一个美……

    总之做饭，那是相当有技术含量的一门技术……

    有的人那真就是，做了一辈子饭，一辈子的饭做的都是臭脚丫子味儿……

    这是真的！

    就我这么多年吃过的百家饭的经验来说，吃饭，你要尽量吃那种眼睛里有光的人，做的饭……

    至于现在的外卖和饭店嘛？