第355章 甲鱼(2/4)

话间也没有一开始那么拘束了。

    用词也稍稍粗放了一些。

    江明春也不恼，只是说起自己年轻时的见闻。

    “我以前去过江南那边，吃过一道菜，名字还挺有趣的，叫什么

    霸王别姬！

    对！就是这个名字，把甲鱼和鸡子放一块做，味道鲜美极了！

    只是来了这边后，我就没见过这里的人吃甲鱼。

    今天问了后厨的马师傅，听他说这甲鱼做出来是腥的，难吃得很。

    难不成咱们这里的甲鱼和江南那边的不是同一样东西不成？”

    江明春有些纳闷。

    今天看到甲鱼的时候，他又想起了二十年前吃过的‘霸王别姬’。

    馋虫一下子就被勾了起来，但听马师傅说不能吃后，顿时遗憾非常。

    马师傅做菜手艺是有一手的，连他都做不好，恐怕他们这一片的甲鱼，是真的不能吃。

    “其实没什么区别，江南那边甲鱼吃之前，也要经过处理，否则一样会很腥的。”

    江明春一愣，看向说这话的李学文。

    “小李师傅莫非知道这里面的诀窍不成？

    实不相瞒，咱们后厨的马师傅也尝试过，但他无论用什么方法，都盖不住那股子腥味。

    若小李师傅懂这个，还请不吝赐教。”

    李学文摆摆手。

    “我也就是略微懂一些而已，据我所知，想要去除甲鱼腥味，需要注意三个地方。”

    “哪三个？”

    “外膜，脂肪粒，甲鱼血。”

    江明春念叨一番，但他不是厨师，也不懂对不对。

    当即说道：

    “小李师傅，不如咱们现在就去后厨试一试，若真有效果，还能加道菜不是？”

    “学文，试试呗，我老包也想开开眼界。”

    包师傅也在旁边撺掇。

    李学文没法，只好跟着二人来到食堂后厨。

    后厨。

    马厨师在鼻子附近绑着布条，以此来遮掩气味进入鼻子。

    随后指挥着两个学徒倒掉刚煮熟的一锅甲鱼。

    “快拿走，这玩意儿是真难处理，腥死了！