第51章 美食(2/3)

开始正式做菜，明环就从县城回来了。

    “好香啊，大姐你在做什么好吃的？”才跨过院子大门，明环欢快响亮的声音就传进厨房。

    明望童皱了皱鼻子四处闻，“明明只有一股杀鸡的腥味。大姐还没开始煮，哪里来的香味，二姐你什么狗鼻子啊，馋好吃的馋疯了吧。”

    “没大没小的，”明环狠狠瞪了他一眼，“看在你一个月没回来的份上，我本来不想对你动手的，是你逼我的。”

    在大战一触即发的时候，明琳打断了他们。

    “二姐，厨房缸里的水不够了。”

    “童童，你再去柴房捡一些柴过来。”

    只要忙起来，就没空吵嘴打架了。

    鸡身上，明珂只把鸡大胸的肉给剔了出来，剩下的完整鸡身洗干净后，整只放锅里焯水一遍，去掉血水，紧一紧肉后，再重新加水加生姜蒜，没有料酒去腥，就用米酒代替，又加了些红枣和枸杞，开始炖鸡汤。

    等鸡炖熟了以后，再放一些时鲜的蔬菜进去煮。

    时人重油盐，口味都偏重，大概是没得吃，所以偏好这口，就像猪肉，肥肉多的比廋肉多的更好卖。

    鸡汤他们也炖得很油腻，明珂就不太喝的惯。

    这种鸡汤口感清爽不腻，鲜香带着微甜，好喝又滋补。

    “火不用太大了，让它慢慢熬着吧。”她向负责烧火的明望童吩咐了一句。

    火太大了，锅里的肉还没炖好，汤就先烧干了。

    她又用小碗调配了一碗配料，大豆酱再加少许的酸梅酱，撒上花椒，鸡身上的肉撕下来后蘸着调料吃，这样就不会味道太淡不好吃了。

    炖鸡汤就完事儿了。

    另一边，明环也帮忙把鸡柳切好了。

    鸡大胸切成手指长宽的条状，再裹上一层鸡蛋液和面粉，下热油锅里炸，炸成金黄色后，里面的肉也炸熟了，就捞起来晾凉，在撒上一层磨碎的茱萸粉和花椒粉。

    这里还没有辣椒，辣味都是用茱萸和花椒来调出。

    无骨鸡柳还没有出锅，香味就已经勾得大家垂涎三尺了，等出锅后，明望童跃跃欲试的想要立马尝一口。

    “想吃就吃吧，反正做出来就是给你们吃的。”