第21章 大丰收(1/3)

    回家途中，大伯娘实在好奇，忍不住开口询问明珂。那玩意儿的确有人喜欢吃，但少之又少，都是些口味极怪的少数人，她从前不知道，珂丫头竟也爱吃这个。

    猪大肠的确味道重，里面还很脏，但清洗干净就好。明珂给她说了一遍清洗和除味的法子。

    在水里加盐和少许米酒，浸泡猪大肠一刻钟，也就是半个小时，把肠子翻面，取掉里面的赃物后，再在淘米水里泡一会儿，用清水反复搓洗几遍。烧水加米酒将猪大肠焯一遍水，再用清水清洗。

    这么清洗几遍后，猪大肠就干净多了。

    大伯娘连连咂舌。

    “直接用水多洗几遍就行了吧，还要用的盐和米酒来洗，不值当，不如买块猪肉回来炖煮。珂丫头，我知道你爹留了挺多银子，但你们还是得省着点花，你弟弟妹妹还小呢，真馋肉，宁可买猪肉也别买猪大肠。”

    她语重心长的念叨道。

    明珂无奈，其实如果用面粉来清洗，效果或许会更好，她考虑到现在白面面粉的金贵，都改用淘米水来洗，已经很节约了。

    但大伯娘她们的观念也没有错。

    她微笑着点头应下，一副虚心受教的模样，没有跟大伯娘正面硬刚。

    进了村子，到了分岔路口她们就分开了，临走前大伯娘不忘又叮嘱了一遍，让明琳去她家量尺寸。

    明珂推开院门，家里空荡荡的，三个小的还没有回来，这两天听明望童和明环叽叽喳喳，在她耳边吵惯了，突然清静下来，她还有些不适应。

    将晚饭的米淘洗出来，准备好淘米水来清洗大肠，焯水过后，又用八角、桂皮、甘草、小茴、三奈、花椒、丁香、草果、甘菘、砂仁等香料和黄冰糖一起下锅，开始卤猪大肠。

    这个得慢慢炖，煮久一点。

    手上空了下来，明珂又开始折腾冷饮。

    不是一家人，不进一家门，不止明琳和明望童爱喝甜的，她也喜欢饮料，只是外面卖的达不到她的要求，她才能表现的那么克制和淡定。

    她现在做的这一种冷饮比红糖醪糟冰汤圆要简单多了，卤肉时她看见香料里的甘草，灵机一动，突然想起以前看过的一种冷饮叫“冰雪甘草汤”，把甘草、砂糖和清水一起熬