第8章 文思豆腐(3/4)

做过很多次，简单的很。”何雨柱回答的很干脆。

    他在说话间已经开始切豆腐丝。

    一块豆腐，切出一万多根能穿针孔的细丝。

    这可不是一般厨子能做到的。

    只见何雨柱拿起豆腐平放好，接着拿起菜刀开始切豆腐丝。

    在外人眼里，何雨柱的刀快到已经出现残影。

    “本来这文思豆腐是要抠出一个六公分的圆，正切八十刀，侧面切八十刀，正好切出六千四百根丝，下面还要两毫米不断，放汤中会形成一个毛茸茸的花团，不过我们今天条件有限，只能做一道文思豆腐羹”

    何雨柱一边切一边解释。

    不一会儿，豆腐丝就被何雨柱切了出来。

    接着是肉丝。

    本来是要以鸡汤打底。

    但是没有鸡汤。

    就只能用瘦肉丝代替。

    娄家人买菜跟别人还是不一样的。

    别人家买肉，都要肥肉。

    娄家买的则是瘦肉。

    这就是那个年代，穷人家跟富人家的区别。

    他们即便落魄了，可饮食习惯还在。

    何雨柱拿起瘦肉，快速切丝。

    手中的刀依旧被他切出了残影。

    切完之后，每一根肉丝也都如同头发丝一样细。

    肉丝切完还有青菜丝。

    接着还有葱丝。

    只不过何雨柱在洗葱的时候，偷摸将娄家小香葱跟他空间里的小香葱做了个调换。

    将调换过来的香葱继续切丝。

    依旧是头发丝一样的细丝。

    何雨柱切出来的食材，不止粗细一样，就连长短也都差不多。

    厨房三人已经被何雨柱这精湛的刀工所折服。

    娄广城一改先前的轻视。

    不说别的，就这刀工，就已经能达到何雨柱先前说的，他跟京城饭店主厨可能在一个水平。

    而且能将刀功练到这个程度，那也不是一般人能做到的。

    需要很强的意志力，经过不断的刻苦练习才行。

    “何雨柱，你这刀工练的可真好。”谭雅丽忍不住夸赞。

    谭雅丽也