第170章 居然这么有趣(3/4)

试尝下看。”

    “就像我现在这样做就行。”

    他一边说边取了一些加了食用碱的芸豆。

    “然后轻轻地用拇指跟食指轻轻捏一捏就行了。”

    “如果能够顺利碎开成粉末状态，那说明已经ok啦；”

    “如果没有那么容易破碎，则意味着还需要再多煮一会儿。”

    “大家看到没有，在捏的时候我实际上是用了点力的。”

    “这个就是最好的起锅时机！”

    “因此在快满一个小时的时候记得经常检查状态才行哦。”

    “等到你们熟练掌握了这门技艺后，就能够凭直觉判断时机啦。”

    说完之后他拍干净手上的碎末拿起一块细纱布来：

    “下一步需要用到的就是这种质地的薄布料了。”

    “先把加入了食用碱粉的芸豆过滤出来。”

    “包裹紧后再用类似蒸小笼的方式进行烹饪处理。”

    “这样就可以制成所谓的‘芸豆饼皮’了。”

    “考虑到教学便利，咱们今天就不实际等待完成过程了，”

    “我提前做了份样品来代替。”

    “完成了上面所有工作之后。”

    “将冷掉的芸豆皮裹上湿润的毛巾仔细揉搓至特定大小形状。”

    “长约二尺宽约一尺左右。”

    “放在台面上切成长条形，宽度大概为一寸左右的样子吧；”

    “切成条状之后再平铺回湿巾之中，并用力横扫使其变薄。”

    江云（注：应为易观）拿起刀演示起了动作。

    “直到达到一分厚、五寸长、二寸宽为止即可停止敲打。”

    “这就是咱们所需要的芝麻糕基础模型啦。”

    “随后撒上之前备下的糖分黑芝麻酱。”

    “将其压入豆蓉里面充分融合。”

    “再次放回到那个细布袋里去包好，由两侧朝中间方向翻折收紧。”

    “慢慢整理成圆形球状。”

    “此环节也非常必要，必须确保内部结实无空隙感才好。”

    “否则吃进嘴里的口感就会缺少满足感。”

    “尽管‘满足