第73章 豆腐脑(3/3)

意时间，任意地点，豆腐脑。”

    看着这个食谱，易观突然发现自己好久没吃豆腐脑了，那味道至今难忘。

    话说豆腐还分南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐，还有内酯豆腐、鸡蛋豆腐之类的，种类繁多。

    豆腐脑也是豆腐的一种。

    如果把豆腐比喻成女子，北豆腐算是风韵犹存，老豆腐就像老妪。

    南豆腐已经是孩儿他妈，嫩豆腐正值谈婚论嫁。

    唯有豆腐脑，是正值青春的少女，纯净如云，洁白似玉，嫩得跟少女一样！

    抚州也有豆腐脑，多见于早餐摊，但多数是由外地人贩卖。

    易观尝过一次，从此再没吃到第二回那么好吃的！

    而且他们做的还不是当地风味的豆腐脑，而是入乡随俗，照着抚州人口味调制，还偷工减料，一碗白嫩的豆腐脑，浇上一勺酱油汤，撒点蒜末，这就叫什锦豆腐脑了。

    易观记得在南方有的地方，豆腐脑又称豆花。

    特别是在西南那一带。

    四川的豆花略显老，可作小吃也可上宴席，而有些地方的豆花娇嫩，只适合当小吃。

    小时候抚州卖豆腐脑的小贩也多。

    地道的抚州豆腐脑现在不多见了，因为选材讲究，作为早餐成本又高又费事，早点商贩们觉得划不来，所以卖得少了。

    易观记得那豆腐脑上浇的卤汁里有羊肉片、口蘑、蒜泥、花椒、辣椒油，小贩们挑着担子走街串巷，一头装着豆腐的木桶，一头是瓷碗和清水。

    客人来了，就用极薄的铜勺轻舀一勺放在碗里，可加糖，也可加葱花、榨菜、酱菜、香菜、馓子等。

    有甜豆腐脑，也有咸豆腐脑。

    易观自己偏好咸豆腐脑，平时吃得再多，也没想起来自己做豆腐脑来吃。

    抚州的早餐选择少，供应时间短，他也不特地早起吃早饭，所以很久没吃了。

    既然摆摊时间随机，不如明天叫曲飞过来吃个午饭，再去动物园逛逛。

    给曲飞发消息，他还没睡，立刻回复了“好”。

    接着两人组队，玩了几局游戏，曲飞对易观的称呼马上改成了“易哥”。