第205章 上官婉君画野菜，教百姓们认野菜(3/3)

的时间不要太长。可以鲜食，洗净之后过水，然后下锅翻炒，也可将其焯水之后晒干，后期用来炒肉或者放入坛子里进行腌制。

    值得一说的是，有种植物与香椿相似，不仔细分辨还认不出来，接触易过敏，浑身长满疙瘩

    十、香椿也是一种传统野菜，不仅营养丰富，而且还有独特的香味，可采食的部分是香椿的嫩叶或嫩芽，采摘的季节在谷雨前后，时间是阳春三月，可以香椿炒蛋。

    十一、车前草春初生苗，叶布地如匙面，累年者长及尺余，又似玉簪叶稍大而薄，叶丛中撺葶三四茎，作长穗如鼠尾，花甚密……采嫩苗叶煠熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食。——《救荒本草》。车前草主要呈现出莲座状，可食用的部分也是它的嫩叶，一般是在每年的4~5月份采摘幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食均可。

    十二、苜蓿俗称金花菜，主要食用部分是苜蓿草的嫩芽头，口感鲜嫩。

    苜蓿洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。苜蓿冷吃，清凉可口，别有风味。

    且车前草还是一味中药，七~八月采摘的种子在烘干之后就是中药中有名的车前子，有一定的清火作用。

    这个时代的野菜不仅在食疗上有重要作用，还在文化上有特殊意义。例如，荠菜在《诗经》中被用来比喻君子的高洁品质，象征着不畏严寒、隐忍低调。

    此外，荠菜煮鸡蛋的传统习俗，也是体现人们对健康和吉祥的祈愿。

    上官婉君决定让人找来几十名女子，亲自教授她们认识野菜，好为生活提供一些力所能及的表现。