第7章 过年(3/5)

把大肠再清洗上几遍，这下就可以煮了。父亲给大锅里边儿放上一些调料，生姜。葱，花椒，原来这是人们仅有的一些调料。再放点儿盐，把大肠放进去煮。这个大肠很好煮，不到一个小时就煮好了。

    煮好了，父亲把它切成一寸长的小段，凉拌着吃。那会儿吃的这个大肠真觉得美味。父亲在买猪大肠的时候，顺便顺便会把过年的肉给割上一块儿。

    父亲一般会割三到四斤肉，把瘦肉切出来，大年初一包饺子吃。剩下的肥一点儿的放到锅里面去煮。煮熟了，然后给上面抹点蜂糖，放到油锅里边炸一下。

    这样就可以储存好长时间，因为原来人都没有冰箱，把提前做好年上吃的东西都会用一个竹笼挂到院子里，那会儿天气很冷，一般能保存一二十天。

    炸完肉父亲母亲还会炸一些麻花和萝卜丸子，过年有亲戚来拜年的时候去给人家回笼子用，做完麻花这些准备工作，基本上过年的东西也就准备好了。

    剩下最重要的一些事情就是给我们小孩子做衣服。母亲早早的会到集会上扯点布。原来村子里边都有裁缝店，把布拿过去，然后让人家裁缝量身定做。村里边裁缝一到冬天那接的活儿特别的多，去晚了只有到年跟前才能穿上新衣服。

    我们姐妹三个的上衣和裤子都是用布缝的。衣服做了最后一件事情就是蒸年馍，年上蒸馍一般要蒸两天。大概要蒸四锅馍左右。哪一家的日子过得好不好从过年给亲戚拿的馍就能看得出来。所以那时候人们会把你蒸年膜当成一件很重要的事情。

    平时舍不得吃的白面，年上拿出来才吃，给亲戚拿的大油包子。大馄饨油花卷儿那都是平时吃不到的。

    准备蒸年膜，母亲第一天凌晨两点左右就要把面起着，到第二天六七点钟，天麻麻亮，会叫上几个帮忙的过来一起蒸馍。

    蒸馍的种类非常的多，有大油包子，萝卜菜包子豆沙包子油包子，油花卷儿大馒头，种类很多，所以一两个人根本忙不过来。

    女儿去娘家拿的馍一般都是大油包子，外婆家自己人很多，母亲每年去外婆家拜年，用大竹笼要拿几笼才能拿得下？而且都是特别大的油包子，大馄饨。舅舅，舅妈也会给母亲回来笼子里边放上一些核桃大枣麻花等等等等，这叫回笼子。