第123章 卤汁皮蛋(3/3)

能出在皮蛋的切法上，要是能找到一种更好的切法，说不定就能避免卤汁溅出来的问题。”

    李善善若有所思：“你说得对，我们得好好研究一下。

    对了，芸芸，你不是认识一个做点心的师傅吗？

    要不我们去请教一下他，看看他有没有什么好办法？”

    芸芸眼前一亮：“对啊，我怎么没想到！那个师傅做点心可是一绝，说不定他真有办法。”

    两人说干就干，立刻关了店门，直奔芸芸认识的那个点心师傅的店铺。

    到了店里，芸芸说明了来意，师傅听了之后，笑了笑：

    “你们这问题其实不难解决，关键在于皮蛋的切法和卤汁的注入方式。”

    李善善连忙问道：“师傅，您有什么好办法吗？”

    师傅点了点头：“你们可以试试把皮蛋切成两半，

    然后在切面上轻轻划几刀，这样卤汁就能更好地渗入皮蛋内部，而且不容易溅出来。”

    李善善和芸芸听了，连连点头：“师傅，您这办法真是太好了！我们这就回去试试。”

    师傅笑了笑：“别急，我还没说完呢。你们还可以在皮蛋外面裹上一层薄薄的淀粉，这样卤汁就不会轻易溅出来了。”