第140章 余氏炒饭(2/4)

话让大家稍微安静了一些，但还是有人不太相信。

    “好吧，那就先试试看吧。”

    “要是不好吃，你还耽误我们时间，到时候我再也不来了！”

    很好。

    嘴很硬。

    这样的嘴待会儿要是来一句“真香”。

    那可太有意思了。

    周七指了指操作台上的调料，跟余念一念叨了一遍。

    没有任何过渡时间。

    就这么水灵灵的炒了起来。

    只见她轻车熟路地开火，热锅。

    一看就是用过这种老式煤气罐的。

    待到油温升至七成热时，她端起那盘提前腌制好的肉丝，倒入锅中。

    她动作很干脆利落，迅速而熟练地上下翻动着肉丝，动作行云流水，一气呵成，一看就是下过苦功夫的。

    不一会儿，原本粉嫩的肉丝渐渐变得色泽诱人，熟透的香气也扑鼻而来。

    紧接着，她又将切得细碎的葱姜蒜撒入锅中，翻炒出香味儿。

    这里有个小技巧。

    如果过早地将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再加入肉丝，那么其中的葱丝，蒜末什么的，很容易就会被炒黑、炒糊，

    这样一来，整道菜的色香味都会大打折扣。

    然后，余念一将完全熟透的肉丝铲到锅的一侧。

    锅中有不少余油，她单手敲开一个鸡蛋，蛋液准确无误地落入锅中。

    又是一阵“噼里啪啦”的声音响起，鸡蛋液迅速膨胀开来，转眼间就凝固成了金黄色的蛋饼。

    她再次挥动手中的锅铲，将鸡蛋迅速切碎，并与剩余的油充分混合在一起，不断翻炒着。

    随后，一大碗颗粒分明的米饭被她倒进了锅中。

    她先是用铲子用力按压米饭，将那些成团的米粒一一打散，然后才开始快速地翻炒起来。

    再加入各种调味料，翻炒均匀。

    锅中很快就散发出越来越迷人的香气。

    余念一制作炒饭的方法与周七截然不同。

    周七和王思思热衷于先把鸡蛋液与米饭充分混合搅拌，如此一来，每一粒米饭都能被细腻的蛋液均匀包裹着。

    所