第130章 盖浇饭(2/4)

样，鸡蛋越是蓬松多孔，能够容纳的汤汁也就越多。

    吃起来自然也更加入味可口。

    这道菜看似平平无奇，做法也简单。

    但是不少人尝试制作这道西红柿炒鸡蛋时，结果却不尽人意。

    有些人做的鸡蛋不成形且破碎不堪，整个菜肴乱七八糟。

    而造成这种情况出现的原因，极有可能是烹饪时的操作顺序有误。

    正确的步骤是得先炒制鸡蛋。

    接着，迅速将炒熟的鸡蛋盛出备用。

    接下来，再次往锅中倒入少许油，依旧保持三成热的温度。

    然后，把事先切好成小丁状的西红柿放入锅内，撒入少量盐调味。

    这样有助于汁水析出。

    而且因为切成了小块，会迅速化成一锅番茄汤。

    这样就可以不加一滴水的同时，保持滋味儿非常浓厚。

    这之后再加入大块的西红柿。

    再加入盐，生抽或者酱油。

    喜欢吃甜口的加上白糖，不喜欢吃的就不加。

    周七抬起头问面前的人。

    “要咸的还是甜的？”

    “当然是咸的！”

    周七听完。

    将鸡蛋放了进去，锅里的番茄汁顿时少了一半。

    全都被上面的孔洞给吸满了。

    一个大锅能炒四五份左右，

    周七只负责炒。

    吃什么要什么都让周围的几个「长工」负责。

    “您的番茄炒饭盖浇饭，请拿好。”

    “对不起今天只准备了饭，其余的小菜都没有准备，对不起，”

    “欢迎下次再来。”

    周七正风风火火的炒饭。

    王思思急急忙忙赶了过来。

    一挽起袖子就开始帮忙干活。

    “哟，今天做盖浇饭，别说，我大学那会儿天天都吃盖浇饭，都给我吃出心理阴影了。”

    “我来炒这个吧，你去炒茄子。”

    “周哥，你刀工不错啊，切的够快的。”

    “对对对，要什么？”

    王思思姗姗来迟。

    周七问了缘由。