第123章 麻婆豆腐(3/4)

    余念一抬起手来，将手掌放在油锅的正上方。

    老手都是用这种方式来测试锅里的温度。

    油温到达她预想的温度之后。

    余念一将事先准备好的蒜末和姜末投入锅中。

    只听得“刺啦”一声响，蒜香和姜香瞬间弥漫开来，刺激着人的嗅觉神经。

    随后，余念一快速地将牛肉末倒入锅中，不停地翻炒着。

    在高温的作用下，牛肉末很快就由鲜红变成了诱人的棕色。

    此时，肉末已经香气四溢，从锅里飘了出来。

    接下来，余念一拿起一瓶豆瓣酱，果断地倒出适量的酱料到锅里。

    她手持锅铲，不停地搅拌着，直到豆瓣酱炒出鲜艳的红油来。

    紧接着，余念一依次加入料酒、生抽和少许白糖进行调味。

    各种调料在锅里相互交融，散发出一种独属于麻婆豆腐那浓郁的香气。

    最后，余念一将之前煮好的豆腐块缓缓地倒入锅中。

    她动作轻柔，生怕破坏了豆腐的形状。

    实际上。

    这一步确实是十分考验厨师的。

    要将豆腐均匀裹上汤汁，还不能让豆腐破损。

    周七看着她熟练的动作，在心中连连赞叹。

    然后。

    余念一用锅铲轻轻地翻动着豆腐，使其与酱汁充分融合。

    每一块豆腐被均匀地裹上了油亮鲜红的酱汁。

    没过多久，一道色香味俱全的麻婆豆腐便大功告成了。

    余念一端起炒锅，将热气腾腾的麻婆豆腐盛在一个洁白如玉的盘子里。

    盘中的豆腐红亮诱人，上面还点缀着些许绿色的葱花和白色的蒜末，看上去格外赏心悦目。

    她刚刚结束制作。

    抬起头来就看到三位临时组成的评委走了过来。

    余念一眼神里透露出不解。

    周七赶紧说道。

    “你装盘的时候我就招手了，这东西要趁热吃才好。”

    余念一听他这么说，深深地看了对方一眼，然后向三位评委递上了筷子。

    其中一位评委夹起一块豆腐放入口中，细细咀嚼后咽下