第10章 卖菜谱(3/5)

    几个小不点站在一旁不敢说话，王掌柜便让小二把他们带到另一个包间让他们休息，这才聊入正题。“姑娘说的菜谱是？”

    王婉儿把鱼筒放旁边，示意他看。

    “哦？你说的是这鱼？”王掌柜疑惑道

    “掌柜的应该知道，这鱼在我们北城县大家都不会做，您如果拿来当招牌特色，怕是咱北城县独一份呢！”

    王掌柜顿时眼前一亮，又面带疑惑。

    “王掌柜，您看对面酒楼这会已经不少食客了，要不让我试试也可解您疑惑，食材不需要您付银子，就借您厨房一用，您看如何？”王婉儿循循善诱。

    王掌柜亲自领着三人来到厨房，诺大的厨房只有三个人，王掌柜带他们出去后。王婉儿细细的打量起厨房，不错，厨房很大，也很干净，调味品齐全。

    今天就做个红烧鱼和酸菜鱼，鱼头豆腐汤，酸菜当然是从家里带来的，说干就干，余氏和刘氏给王婉儿打下手。

    王婉儿挑了两条差不多四斤左右的鱼，刮鳞去筛，切下一块鱼头，和另一条一起加葱姜盐，看着旁边的烧酒，也倒了点进去腌制起来。

    鱼骨鱼肉分开后，开始片鱼，余氏的刀工很不错，片的大小均匀，鱼片拿同样的东西腌制，还打了两个鸡蛋清，这样鱼肉才滑嫩，不一会食材便处理好了。

    先做红烧鱼，起锅烧油，小火煎鱼，两面金黄后捞出。

    重新起锅烧油，放入葱姜，一小把茱萸，爆香后加入一碗水，放入煎好的整条鱼，让它慢慢咕咚。

    这边像昨天一样做了个鱼头豆腐汤，刘氏看着自家女儿熟练的做饭手法不禁一惊。

    王婉儿看到自家娘的神情便说：“娘，你都不知道，每道菜我都学了十几遍，曾祖父满意了才让我停下来做另一道菜”

    闻言刘氏鼻子一酸：“闺女，真是苦了你了，下次再梦到你曾祖父，你让他换个人，让我或者你三婶学，对，你三婶厨艺好，让她学”

    正在切酸菜的余氏闻言不由打了个哆嗦：“二嫂，你可别害我……”

    “哈哈，娘，你别担心，我都学会了，我们赶紧做最后一道菜吧”

    起锅烧油，先小火煎一下鱼骨，再爆香葱姜蒜和茱萸，放入酸