第586章 麻辣牛舌
小摊贩愣了愣，道：“客人，牛头上可还有不少肉，您真的不要？”
“不要不要，家里人少吃不完，夏天不好保存，你只给我割了牛舌头就好。”
余小螺忽然想到了烤牛眼，这玩意儿在现在烧烤摊上卖的可是真火。
不喜欢吃牛眼睛的，觉得吓人又恶心，喜欢吃牛眼睛的便是狂热的爱好者。
烤出来的牛眼睛被穿在串子上，用牙齿咬的时候要小心，眼睛里那一汪水会爆浆。
越嚼越有嚼劲儿，那一汪水也是精髓。
“还真有买牛头的，不对，是买牛舌头的人，这牛舌头回去可怎么做！”“想想就怪吓人了，还吃呢，你们看那舌头上还有一层黄黄的，简直太恶心人了。”
“真是什么人都有，吃什么的都有，今天我算是长了见识了！”
余小螺压根就没有搭理这些人，本来她还想买牛眼睛回家去串起来烧烤，但又怕孩子们接受不了，自己吃多没有意思啊，还得一家人一起享受美食。
确定了余小螺真的只是要牛舌头，小摊贩利落的扒开了牛的嘴，然后割下了牛的舌头。
“小嫂子，给。”
余小螺结果用荷叶纸包好的牛舌头，不顾众人惊异的目光，径直回到了家中。
其实这个牛舌头，她是存了交好古夫子的心思。
古夫子喜欢吃辣，余小螺便决定做个麻辣牛舌。回到家中以后，把菜和肉交给两个小闺女，她们自己便去收拾了。
余小螺先是用清水把牛舌清洗干净，放在菜板上。
仔仔细细的扒去了牛舌头最上面那一层黄色的膜，一根粗厚的牛舌切成了三份。
余小螺用木盆舀了一盆凉水，切掉牛舌的脏东西和脂肪，放在凉水里洗净。
这个步骤是为了驱除血水，大约泡半炷香的功夫即可。
之后余小螺又用另一个干净的木盆，准备了满满一盆的水。
只要是做肉葱姜酒，这些是必不可少的材料，泡好之后余小螺烧了柴火，便把牛舌混合的葱姜放入了水中，又往水中倒了些黄酒。
小花好奇的问道：“娘，刚才那个是什么肉啊？怎么看起来那