第一百六十二回 这工艺真是不错 有空可以教我吗(3/4)

，把蛋白分离，蛋黄留着一会做馅料。

    用电动打蛋器打发蛋白，再把过筛的杏仁粉和糖分混合物倒入，再加点樱桃汁染色。翻拌这些也是颦儿亲手做的，鸳鸯只是在旁边说一两句。

    等面糊像丝带一样顺滑的时候，鸳鸯找来了做马卡龙的模具，这是历老夫人送来的，直接把面糊挤到一个一个圆圆的凹槽里就好。

    “现在有这个模具就方便多了。之前我都是用眼睛看着挤，有时候会有大大小小的区别。”

    等黄油薄脆出了烤箱，也省了预热环节，把模具放进烤箱，她们就开始准备馅料，马卡龙出烤箱，馅料就直接放进去。

    “现在做饼干面团，你早上做的薄脆。咱们下午做曲奇吧！等馅料烤好咱们这边也弄好又可以烤了。”鸳鸯折叠完那边欧包的面团，又拿出低筋面粉。

    贾母一直看着她们，安排的巧妙，一环扣一环的，倒是刚刚好能接上。

    待曲奇放进烤箱，她们就开始组装马卡龙，烤好的成品也刚好晾凉了。先给马卡龙表皮内里挤一圈奶油，再把烤好切块的馅料夹在中间，做成一个开口式的马卡龙。做好后在一个长方形的餐盘上整齐摆放。

    “外祖母要不要尝一个呀？”颦儿俏皮地问。

    “一会，我要坐到那边茶厅里喝着茶看着风景品尝，那才有趣。”

    巧姐儿倒是忍不住了，她连忙举手：“我想尝尝。”

    “那你把刻好的树叶剪下来，我这边也就给你准备好了。做事要有始有终嘛。”

    颦儿找来一个好看的小蛋糕盘，好看的食物也要搭配好看的食盘，那才是物尽其用。再挑一个金色的甜品叉放在一旁。

    那边黄油脆片也晾好了，鸳鸯找来一个软垫，铺在盘子里。跟颦儿一人拽一角，一 二 三后，同时反转，黄油脆片被抖落下来，有一两个被摔坏一角，基本上都完好无损。

    等曲奇出炉的时候，颦儿已经准备了花茶。而后几人去那边茶厅。

    巧姐儿品尝了两个马卡龙。这会儿她正嚼着曲奇。曲奇做了两盘，一盘葡萄干夹心的、一盘榛子碎的。

    颦儿让她们喝茶聊天，自己则找来三个小竹筐，下面垫上好看的油纸，再摆上马卡龙、曲奇、黄油脆片、最后