第319章 伊府面(1/3)
几天后的一个傍晚,四合院。
孟凡从医院回来的时候,正好在院子里碰到了何雨柱。
“孟凡,来来来,上我家。”
何雨柱看见孟凡回来,招呼道。
“怎么了?要是担心食材的话就不必了,你放心,那些东西别说我了,就连许大茂都有能力给你寻摸来。”
孟凡以为何雨柱是担心自己找不齐婚宴的材料。
“不是,我还不放心你吗?是别的事儿。”
孟凡的话倒是把何雨柱说懵了。
“那是啥事儿啊?”
孟凡一边说着,一边跟着何雨柱走进了屋子。
“你看看这个,这叫伊府面,是我新学来的,特意给你做的。我跟你说啊,你别看它不起眼,但是可以保存很长时间呢。
吃的时候也很方便,开水一煮就行,像挂面一样,但是比挂面好吃多了。”
何雨柱指着桌子上的东西,给孟凡介绍道。
看着桌子上的东西,孟凡心里有些吃惊,这跟前世的方便面极为相近。
孟凡不禁想起了前世在网上看到的关于伊府面和方便面的介绍。
伊府面,又称“伊面”,是一种油炸的鸡蛋面,为中国着名传统面食之一。
它以鸡蛋面条先煮熟再油炸,可贮存起来,饥饿时下水一煮即可吃,面色泽金黄,面条爽滑,汤浓味鲜,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面。
伊府面起源于中国清朝时期,相传是由一位名叫伊秉绶的官员所创。
伊秉绶,福建人,曾两次出任扬州知府。
相传他喜欢与文人宴游唱和,他的府上常常宾客盈门,往往是一席又一席,家中厨师深感应接不暇。为此,伊秉绶动脑筋想了一个办法:他让人将面粉和鸡蛋掺水和匀,擀成面条,卷曲成团,晾干后下油锅炸至金黄色放起来,来客时只需取面团,放入碗中,用开水一冲,再加入作料,便成了一碗爽滑可口的面条,用来招待零星来客,极为方便。
这种面条不仅美味可口,而且易于保存和携带,因此很快就流传开来,并成为了扬州地区的一道特色美食。
此法一经传出,人们便纷纷仿效,并将这种由伊秉绶发明