第414章(1/2)

    “就这样？”林荷不解:“其他的调味都不用了？就用这姜片去腥就行了？”

    “螃蟹吃的就是原汁原味。”江孜笑着，也不多解释:“等晚上吃的时候你就知道了。”

    林荷也不多说了，看着江孜又去了摆放着酸菜和鱼片青菜的灶台前，和赵玉梅一起跟了上去。

    就见江孜往锅里加了一勺猪油，把酸菜扔进去炒香后就把鱼骨和姜片、小米辣一起倒进去翻炒均匀，又去水缸里舀了一勺水倒进去，依次加入酱油、白糖、盐，水煮开便将豆芽、小白菜、豆泡都放进去。

    煮上片刻，江孜便拿着大大的漏勺将锅里的青菜全部捞了出来放在碗底，再将鱼片扔进锅里的热汤里，正在翻腾的热汤瞬间沉寂了一下来，隔了一会又开始翻腾起来。

    “鱼片容易熟，煮太久老了就不好吃，时间上一定要把控好。”

    酸菜鱼的做法很简单，也没太多要注意的，江孜只是简单的嘱咐了一句，便连着热汤一起把鱼片倒入碗里，然后就将之前备好的干辣椒、蒜末、葱花、花椒还有白芝麻全部撒在鱼片上面，烧一锅滚烫的热油浇上去，瞬间香气四溢。

    “酸菜鱼和百香果虾滑可以端出去了，排骨炖得差不多了，把冬瓜和海带都放进去吧。”江孜嗅着空气中的酸辣味儿，满意极了——今天也是没失手的一天呢！

    几道大菜都准备得差不多了，接下来就是几道简单的菜式了。

    洗干净的菜心放进锅里焯水一分钟，捞出来码在盘中，将蒜末、葱花、放在菜心上面，倒入生抽和盐、白糖的调味，最后将滚烫的热油浇上去，爽口解腻的白灼菜心就做好了。

    豆腐切成小块，裹上淀粉和鸡蛋液煎至颜色金黄，然后热油爆香蒜末，倒入番茄炒出汁，再倒入一碗提前调好的酱汁，是用生抽、白糖、米醋、番茄酱、淀粉和半碗水搅拌而成的浓稠酱汁，煮开以后加入豆腐搅拌均匀，酸甜开胃的茄汁豆腐就可以出锅了。

    至于黄瓜拌木耳这道凉菜，是林荷和赵玉梅做惯了的，也不用江孜操心，她们就已经做好了端出去。

    等到这边忙完，灶台上的蒸锅已经冒着袅袅白雾，热气蒸腾中散发着各种香味，于晓静已经来问了好几遍了，看样子是真的馋得不行了。