第407章(1/2)
今天的五花肉很新鲜,是漂亮的鲜红色,色泽十分明亮,一层肥一层瘦,层层相间,捏起来还十分有弹性——现在给食肆送猪肉的就是集市上摆摊的李屠夫,时间久了也知道江孜对食材要求高,每次都是把最新鲜最好的猪肉送过来。
这五花肉刚好配上江谌送来的芋头,可以做一道香芋扣肉,再做一道加了莲藕的珍珠丸子就很好。
另外虽然江孜不打算午膳的时候下厨,但是厨房的芋头不少,中午倒是可以让他们加一份甜汤,做起来特别方便,红豆沙是铺子常备的,往锅里加些红豆沙,在倒些水煮开了就是热乎乎的甜汤,只是这样过于单调了些,再放入切成小块的芋头煮熟,要是怕不太够甜,再加些白糖就可以出锅,出餐前撒些干挂花,一道桂花芋头红豆沙甜汤就做好了,桂花香淡淡的,配上软软糯糯的芋头,还有香香甜甜软绵的红豆沙,甜滋滋的,若是寒冷的冬天喝着就更好了,暖心又暖胃。
江孜只是说了一遍,林荷与赵玉梅就立刻去准备了,她们都是做惯了厨房的活计,这样简单的甜汤一听就会,压根不需要江孜操心。
得她操心的还是晚上那顿饭。
九月正是吃螃蟹的时候,这会的人吃螃蟹吃得少,因为螃蟹壳多肉少吃起来麻烦,不会做的人做出来的螃蟹味道腥气得很,但是大酒楼里若是螃蟹做得好,味道就鲜美得很,愿意吃的人就多了——当然,这是富裕人家才吃得起的,普通的平民百姓哪里舍得花钱上酒楼,就为了吃几只壳多肉少的螃蟹?那真是浪费钱。
江家食肆也不卖螃蟹,今早来送鱼的大爷还带了几筐螃蟹,说是要送去镇上的酒楼的,正好让江孜瞧见了,当即就要了一筐,一筐螃蟹大约有四十几只,挤在筐里挥舞着钳子似乎在朝着江孜耀武扬威,这样的螃蟹瞧着又新鲜,看得江孜更喜欢了,正好晚上要准备两桌饭菜,一人两只螃蟹就差不多了。
螃蟹当然选择的就是清蒸了,再沾些米醋来吃,原汁原味的鲜美才叫好呢。
这般算下来已经有六道菜了,再几道素菜和汤就差不多了。
素菜就做一道简单爽口的白灼菜心、酸甜开胃的番茄汁豆腐、酸辣爽口的黄瓜拌木耳。
最后再来一道冬瓜排骨汤,上次去县里买的干海货里还