第232章(1/2)
“我跟你于叔说了,早上中午铺子里忙,让他们过了饭点再来,就只需要给他们备个晚饭就成,到时候我们在和他们一起回去。”江母说,又看了看还在和江源说话的傅怀瑾,问:“傅公子今日如若没事,就留下一起用个晚膳如何?”
傅怀瑾微微侧头,江孜总觉得他看了自己一眼,但是很快他便拒绝,语气虽然有些冷淡但是十分礼貌,江孜偷偷松了口气,借口厨房里还有事,匆匆忙的就回后院了——也不是借口,这会估摸着时间也差不多了,在灶台上蒸着的面糊应该好了。
果然,她刚进了后院,张宁宁就走出厨房朝她招手:“阿孜,应该好了,你来瞧瞧。”
一碗面糊蒸熟后已经成了面团,冒着热气,还有些烫手。
“可以了,放凉些再用,我们先做些黄豆粉。”江孜舀了半碗黄豆洗净沥水,直接倒入铁锅中翻炒:“小火慢慢炒到黄豆表皮开裂变得有些焦黄就可以了,然后捣碎成粉。”
没有泡过水的黄豆硬邦邦的不能直接用绞肉机,否则很容易损坏刀片,张宁宁叫来力气比较大的于晓晨先把黄豆捣碎成小小的颗粒,再用绞肉机绞成粉末,细细的绞了好一会,又过滤了几遍,才得了一碗细腻的黄豆粉。
“这黄豆粉太费时间和功夫了。”江孜皱眉,之前没有考虑到这个,如果给清风茶楼提供驴打滚的话,那就要先准备好大量的黄豆粉。
“一般来说,你做的东西越费劲越好吃。”张宁宁倒是没觉得什么,费劲归费劲,好吃就行啊。
江孜无奈,她倒是有了个想法, 但是也没那么快实现,只能先看向于晓晨:“晓晨哥,这两天我让嫂子炒些黄豆,麻烦你要多弄些黄豆粉了。”
“说什么麻烦不麻烦的?有事叫我就行了。”于晓晨笑得一脸憨厚,又出去给院子里的于叔打下手。
江孜和张宁宁继续做驴打滚。
“这面团一定要反复揉到光滑。”江孜抬手拿起已经放凉的面团反复揉面,然后在案板上撒上一层黄豆粉,然后面团放在上面用擀面杖擀平整,贴着案板那一面的面团上裹满了黄豆粉。
紧接着,江孜舀出一大勺红豆馅,倒入少许温水搅匀,然后在面团上铺上一层红豆馅,就这样卷起来,然后切块,在