第220章(2/2)
脆,得小心注意火候,捞出复炸一遍,锅里只留底油爆香大蒜葱段干辣椒,然后倒入调好的酱汁,不停搅拌至汤汁浓稠后再加入茄子,小心快速翻炒就能出锅了,摆盘撒上白芝麻,既好看又好吃。
至于水煮鱼片就更简单了。
江孜得空的时候熬了一罐火锅底料,直接舀出来一大勺香辣底料用热油炒香,然后冲入沸水煮开,里面的香料全部捞出不要,只留香香辣辣的汤底。
煮沸的汤底先烫熟配菜。
有张宁宁特地泡发的黄豆芽,她特别会发黄豆芽,脆脆嫩嫩,江孜很喜欢炒着吃。
除了黄豆芽,还有小白菜和莴笋。
然后江孜就将腌过的鱼片扔进汤底里,这鱼片是裹了一层薄薄的红薯淀粉,等鱼片从半透明变成白色的瞬间,江孜就立马把鱼片全部捞了出来。
“这鱼片还没熟透吧?”张宁宁要做的两道菜都已经做好了,就温在灶台上,此时正跟着江孜学做这道水煮鱼片——她是个好学且不懂就会问的好学生。