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第183章(1/2)

    面团是头天晚上回家前就已经准备好了的,放在水缸里冷藏过了夜,此时拿出来已经有一会时候了,回温的面团软绵绵的,伸手一戳就是个小洞,然后慢吞吞的回弹恢复原状,江孜满意的点头,在案板上抹上一层面粉防粘,将面团分成小份,拿起一小份面团拉长,用擀面杖擀平,切成长条后两两叠加在一起,最后用筷子往下压。

    江孜在做油条的准备工作,江谌也在厨房帮忙——家里的绞肉机已经拿到了铺子这边,他已经把泡了一夜的黄豆搅成浆水,用纱布过滤好放在一旁等江孜处理了。

    “嫂子,你那边准备得怎么样了?空了过来,我教你煮豆浆。”江孜先笑眯眯的跟江谌道了谢,又叫张宁宁——无论是油条还是猪油葱花饼,都得刚出锅的时候趁热吃才好,所以她们现在还只是先把食材都准备好,等来客人了再下锅。

    “好了,我先准备了二十个面饼,一会不够了再做。”张宁宁洗了把手,走过来问:“煮豆浆有什么说法吗?我们一般就是直接煮开了便喝,我总觉得有股子豆腥味,我不是很喜欢喝。”

    “其实煮豆浆很简单,只不过并不是煮熟了就可以了。”江孜笑着将砂锅端到灶台上,然后弯腰从炉膛抽出几根木材,把火势调小,继续道:“首先一定要用小火慢慢煮,煮到豆浆熟了冒出气泡了,就不要煮了,等气泡散去了再用小火继续煮沸,煮沸关火重复两到三次,直到豆浆完全熟透,没有再冒气泡了,就可以了。”

    “这样煮出来的豆浆没有豆腥味且味道十分醇厚香浓。”

    张宁宁感慨:“阿孜,你懂得可真多啊,只煮个豆浆而已,原来都有这么多门道。”

    “我也是从书上看了的,自己又琢磨了些。”江孜点头:“好些人嫌做厨子又累又不体面的,可没有厨子他们吃什么呢?厨艺这门手艺要学的东西可多着呢,厨子做出来的东西也分好吃和不好吃,也分好吃和更好吃,想要更好吃就得自己好好研究和学习了。”

    张宁宁若有所思的点头:“听你一说还真是这么一回事。”

    两人正说着话,突然就听到传来了于晓静的声音,她不知道是什么时候跑进了厨房,在一旁看得津津有味,还摸着下巴道:“我觉得煮豆浆简单得很,我就能做。”

   

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