第116章(2/2)

裂蛋壳后和猪蹄放在一起，最后又从盆里拿了十几个已经脱骨的鸡爪。

    首先是炒糖色，江孜拿着装满猪油的陶罐，勺了满满两大勺猪油，中火慢慢加热，然后倒了一勺白糖，用锅铲慢慢搅拌，等白糖融化成枣红色，油面上开始泛起小小的气泡空，气中弥漫着甜甜的糖油混合的香味。

    江孜满意的点点头，这炒糖色就算是成功了。

    紧接着就是将收拾好的猪蹄倒入翻炒，炒到皮有点焦了，又倒入鸡爪和鸡蛋，加酱油上色，炒均匀后加入米酒，料酒在翻炒的过程蒸发会带走腥味。

    最后就是直接加水没过锅里的食材，丢下两个卤味包，盖上锅盖小火炖上一个时辰就可以了。

    “你这一锅用了两个药包……阿孜，你确定那些药材混在一起没问题？”江谌在一旁看着，眉头紧皱，担忧的朝着灶台望了好几眼：“浪费了食材不打紧，可别吃出问题来。”

    江孜再三保证：“哥，你就放心，这肯定没问题的，我都是从爹的书上看来的，之前做过那么多吃，吃着都没事呢。”

    江谌似信非信的，最终也没说什么，去后院厨房里拿了柴刀就往后山上去了，江孜也不在意，把之前买回来的红豆拿出来，她打算一半泡水等泡软些了晚上做成红豆泥，另一半则是用来做蜜红豆。