第200章 佛光璀璨宝塔肉!(3/4)
,甜面酱,盐,糖,酱油…”
得益于林氏豆腐乳的热销,现在中域的人们也喜欢上了这种食物!
红汤豆腐乳更是成为了不少酒楼用来给肉上色的首选材料。
上了色的同时,还增加了豆腐乳的特殊风味。
“涂抹均匀后,把这肉片按照原来的样子卷起来。”
林东方一顿操作,这块五花肉就恢复成了原来的样子。
“用模具扣住肉的时候一定要小心,要是歪了就不好调整了,然后翻过来…”
“阿弥陀佛,这肉还真成了一层层宝塔的样子!”
无佛的目光看穿了模具,发现那原本方方正正的一块五花肉,已经呈现出一个倒置宝塔的样子。
“这宝塔中间,要用东西填充,也是这道菜肥而不腻的关键所在。”
林东方起锅烧热油,把之前切下来的五花肉边角料放入锅里炒出油,倒出去,再加入葱姜干辣椒,还有梅干菜炒香。
“这猪油倒出去能减少成菜之后的油脂,不然就太腻了。”
“老衲悟了,怪不得之前做红烧肉那么油。”
无佛认真的在一边记着笔记。
“祖师,那是雷音寺的法旨啊!是宝贝啊!”
不智在一边哭哭啼啼。
“放心,只要祖师我每天破戒,这法旨就会像破布一样飞过来,到时候我把这些法旨典当了给你们买肉吃。”
“刺啦!”
林东方又少了一锅油,炸了一切虎皮鸽子蛋。
“这鸽子蛋想要更加入味,可以像我这样给它们扎一扎。”
他拿出一根银针,复刻了容嬷嬷的拿手好戏,针扎!
“老衲又悟了,怪不得之前做的满门卤鸡,唯独鸡蛋不够入味!”
所谓满门卤鸡,就是卤鸡腿,鸡翅,鸡脖子,鸡蛋。
满门抄斩嘛!
林东方没有纠结这独特的起名风格。
继续认真捣鼓手头的活。
“梅干菜和鸽子蛋填充进宝塔肉中间的空间里,压实!”
“然后上锅蒸,一个半时辰!”
小猫爪子又一挥,时间刚刚好。
宝塔肉,出