第146章 辣炒凤尾以及红烧鸡翅！(3/4)

大葱。”

    “这一半要做辣炒的，等下要拿掉腌制料加些淀粉，这些需要烧烤的一直腌制就行了。”

    林东方一个人在这碎碎念，处理着食材。

    等到腌制的差不多了，开始炸鸡屁股。

    “鸡屁股中油脂很多，不炸出油脂直接炒的话会非常腻口。”

    “滋滋啦啦…”

    油花喧闹的声音闯入耳中。

    隔壁屋里的火灵儿刚啃完炸鸡翅，又开始咽口水。

    只要是油炸的，都好吃！

    但那是鸡屁股啊！

    她的内心在激烈斗争！

    最后一咬牙，心一横！

    又跑了回来。

    此时锅里的鸡屁股已经进入了复炸阶段，变成了诱人的金黄色。

    里面的油脂已经被炸出，满屋子都是鸡油的香味。

    火灵儿揉了揉肚子，居然又饿了！

    林东方开始准备辣炒凤尾的辅料。

    “泡椒水酸辣解腻，有条件的都要加上。”

    “泡椒，青红朝天椒切小段。蒜苗斜刀切段。”

    “葱姜蒜也必不可少。”

    “炒凤尾很快，所以先把红烧鸡翅做上。”

    起锅烧热油，下入葱姜，八角，花椒粒炒香。

    “炒到这葱白微微发黄，下入鸡翅，快速翻炒的同时，从锅边淋入黄酒增香，再来点酱油补色。”

    鸡翅们在锅里欢快的跳动，颜色在迅速像枣红色转变。

    “然后加入清汤。”

    “哗啦！”

    锅边腾起一些白雾，清汤的香味瞬间爆出，然后被炸到饥渴的鸡翅们贪婪的吸收进去。

    “盖盖焖一会。”

    林东方转身去给另一半的凤尾串串。

    一串五个。

    等串好了凤尾，这边红烧鸡翅的汤汁已经下去了一半，洗洗手开始调咸淡。

    枣红色的鸡翅们在沸腾的汤汁里微微颤动，本来有些干瘪的皮肉此时又鼓胀起来，里面满满的都是清汤的鲜香。

    加点盐，再来一点酱油补一下汤汁的颜色。

    这时候，就可以做辣炒凤尾了！

    “起锅，