第112章 圣主为什么这么熟练？(1/3)

    “上来！”

    那几小块面糊乖乖的飘了上来，于是林东方开始下茄盒。

    “茄盒从面糊里捞出来之后在面糊碗边上蹭一下，把多余的面糊蹭下来，这样炸出来的茄盒周围就不会有须子。”

    “虽然炸面须也好吃，但等到茄盒里面熟透，外面的面须都糊了。”

    林东方快速下入茄盒，滋滋啦啦的声音中，油温瞬间穿透薄薄的面衣，茄子的香味顺着热量弥漫开来。

    火灵儿在一边咬着手指，眼巴巴的看着。

    “小火慢炸，里面的肉馅开始变熟的时候会冒出热气，然后就会有噼噼啪啪的爆炸声。”

    林东方用漏勺轻轻搅动着油锅，“这时候就可以把茄盒先捞出来，把油温升高到七成热，具体就是下入一个茄盒，周围直接冒大气泡。”

    沐倾城咽了口口水，这茄盒上的面衣在肉眼可见的微微鼓起，一看就十分酥脆！

    “哗啦啦…”

    “炸到表面微微金黄的时候，捞出茄盒，稍微降一下温，这一步是避免肉馅里的水分被过多的炸出去，导致口感变差。”

    林东方这是为了追求完美，其实保持刚刚那样直接炸到金黄也行。

    “油温再到七成热，再下入茄盒。”

    “等到金黄色了，捞出！”

    “哗哗！”

    金黄酥脆茄盒在漏勺里轻轻跳动，甩掉了身上沾着的一些热油。

    茄盒落入盘中的声音不像小酥肉那样清脆，因为里面的肉馅还保留了一些水分。

    但是经过两次复炸的面衣，一口咬下。

    “咔嚓！”

    酥脆的面衣下是软嫩的茄子，再然后是香嫩，甚至还带着一些汁水的肉馅。

    肉香在嘴中爆开，这股香味远比普通炸丸子来的强烈。

    他们这边正在吃着炸茄盒，瑶池圣主看不下去了。

    她在院子外清了清嗓子。

    “参见圣主！”

    沐倾城等人急忙咽下嘴里的茄盒，擦擦嘴巴之后低头站在一边。

    瑶池圣主心中无奈一叹。

    她越发觉得自己这个圣主身份是个累赘。

    她说道，“林东方，前阵子我