第35章 和食材们的战斗结束，开始传菜(3/4)

鸭盐水鹅。

    林东方注意到一个问题，没有专门切熟食的菜刀。

    作为一个认真的厨子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，只好用开水烫刀，但这样浪费时间。

    圣主鸭鹅各一只，剩下的给三位首座。

    牛头捞出来一顿刀光剑影，卸下肉，规矩的摆在两尊小鼎内，法阵维持着热气腾腾的温度。

    鱼咬羊，开始下丸子。

    这道菜最先完事，放在一边，用火柴那么大的火苗保持温度即可。

    旁边的虾籽已经蒸好，虾籽和碗里的汤分开。

    这汤要留着！

    虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。

    两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。

    赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美，烹入一点黄酒，然后加入蒸虾籽的原汤，大火三分钟，小火五分钟。

    盐提个味完事。

    软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁，被服帖的虾兵蟹酱簇拥着，在盘子里轻轻颤动，似乎在高呼胜利。

    林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼，麻溜转身，给红焖羊排收汁。

    然后再揭开红烧肉。

    准备两个深盘，先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底，然后也是大火收汁。

    收汁过程中要勤加搅动，不然就会糊锅。

    两道硬菜先后出锅。

    另起锅烧热油，下入料理好的羊杂。

    羊杂过油就会很腻，所以最好不要过油，要大火猛炒。

    大火炒出里面的水气后转中火继续翻炒，让羊杂口感干香有嚼劲。

    旁边准备好的干辣椒直接放进去，小火炒到干辣椒变色。

    香辣味扑鼻，林东方神情专注，味道的变化就是克敌制胜的关键时刻。

    手勺挥动出道道残影，调味！

    叮叮当当的声音，好像两个绝代剑客在决一死战。

    然后下入青椒丝香菜段翻炒到发亮，锅边烹入一点陈醋，醋味被迅速蒸发，只留下醋香。

    最后加入一些辣椒油，提亮出锅！

    林东方没有停手，转手开另一口锅。

    下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入