第312章 家猪还是野猪(2/3)

被野猪啃，连脚筋都给啃出来了，吓死个人！

    牛进仓还寻思问一下，自家人锁的就心里骂，一听跟自己人没关系骂骂咧咧就出声。

    这一天，全家人就默默的听牛进仓骂锁门的断子绝孙

    家里头还有两只鸡要处理。

    老太太一说要烟熏，大家其实就明白是要给即将离开的牛进家带的。

    给自家丈夫忙活，秦淑芬当然得在场，黄水仙纯粹就是怕再跟碎碎念的丈夫干起架来。

    姚红霞演技不行怕回头漏馅暴露了侄子，把亲爸和野猪关在一起可不是打一顿就能完事的，干脆拉着丈夫一起。

    处理两只鸡，五个人在场。

    烟熏鸡都知道，但是没做过，毕竟以前有吃鸡的机会那都是直接去炖汤才觉得不亏。

    徐春娇照着百科全书馆给念叨的做法，其他人动手。

    制作烟熏鸡肉，鸡皮上所带的脂肪，是一定要去掉的，最好干干

    净净，不然会影响鸡肉通过烟熏法入味。

    处理鸡皮还不能直接用手撕，否则处理不干净黏连在鸡肉上的那部分脂肪。

    四个人在场愣是都有活儿干，谁都拎着一把菜刀一点一点的去把鸡皮从鸡肉上剥离下来。

    百科全书馆上资料全，制作烟熏鸡肉，最好的材料就是鸡胸肉。

    鸡胸脯肉最嫩，炒着吃、炸鸡块、溜段儿，甚至剁碎了制作成鸡肉丸子都好吃。

    而鸡翅上的鸡肉块小，纤维细，容易入味，更适合用作烧烤，炖煮和焖，最后的鸡腿，鸡肉纤维相对粗大一些，紧密一些，更适合直接油炸或者卤煮。

    徐春娇看得吸溜口水，再叫二儿子去抓一只鸡来。

    两只给小儿子带走路上吃，另外一只大家一起吃。

    习以为常的老牛家人人都不带抬头的，也就只有鸡舍里的鸡不知道这日子还过不过了，今天是不是要被灭门，咯咯咯的满鸡舍乱跑，有几只鸡当下蹲着，腿儿曲着想憋出个鸡蛋来自救。

    制作烟熏鸡肉，得要热但不能见火。

    方法也很简单，把整块肉用竹签串起来，放在下风口的位置，等鸡肉中的水分蒸发去一半，鸡肉就已经七成熟了。

    孩子们也都