第179章 腊肉腊肠(1/3)

    下午。

    桑恬与雌性们又开始了忙碌。

    准备好了肉和材料。

    腊肉呢，是华国传统的美食之一，经过腌制和熏制而成。外观通常呈现出深红色或棕色。表面有着独特的烟熏香味和油脂光泽。

    它的口感非常独特，肉质鲜嫩多汁，有着浓郁的烟熏香味和咸味。

    想想桑恬都要流口水了。

    雌性们准备了非常多的里脊肉和五花肉，将它们切成长条，用清水洗净，沥干水分。

    在一个大碗中，将盐、蔗糖、花椒粒、八角、桂皮、香叶和干辣椒等等香料混合均匀，制成腌料。

    然后把每一块肉都均匀地裹上腌料，放入干净的坛子里密封好。

    每天翻动一次，以确保肉条腌制均匀。

    腌制的时间通常需要数天甚至数周，以确保调料充分渗透到肉中。桑恬估摸着，也就是在五天左右。

    现在天气早已至零下，桑恬觉得，就算没有零下十度，也快了。

    把坛子放进山洞，温度能稍微升一点点。就相当于放进冰箱冷藏了吧。

    ……

    等五天后，把腌制好的肉条取出，用清水冲洗干净，沥干水分。挂在通风良好的地方，晾干水分，直到肉条表面变得干燥。

    这个时候，就可以用烟熏的方式进行加工，熏烤到肉条表面酥脆。

    这便大功告成了……

    储存在干燥的地方，以免受潮变质。

    这项工作也不难。

    主要的还是五天后，熏烤肉干，才是个技术活。

    ……

    接下来，便是腊肠儿的制作了……

    腊肠腊肠，最主要的还是它的肠衣。

    但肠衣的选材可把桑恬难倒了……

    猪肠儿吧，味道实在太大。更何况，这远古时代的尖牙兽可是什么都吃，尤其爱吃那些腐烂的肉。

    肠子的臭味道绝对要比现代还要大很多。

    哪怕是在现代，有科技的加持，桑恬也从未吃过完全没有味道的猪肠。

    更何况还是在这只能纯手工处理的远古……

    鸭肠儿吧，确实味道小。但实在太小太细。虽说这远古的