第69章 火锅底料(1/4)

    既然如今有了香菜，那期待已久火锅就要提上日程了。

    第一件事就是制作火锅底料，这才是火锅的精髓！

    不过现在已时至中午，桑恬打算吃完午饭之后再去炒制火锅底料。

    桑恬请了朵一起来吃。

    桑恬的兽皮衣都是朵帮忙做的，况且这么些天一直帮助桑恬，是该请她吃炖饭的。

    朵爽快的答应了，还给桑恬带了只长耳兽。

    不得不说，桑恬又馋鱼和小龙虾了。

    两人蹲到河边，朵用编好的竹篓捉小龙虾，桑恬则赤着脚，手持自制鱼叉眼疾手快的叉鱼。

    两人饭量不大，不过桑恬想送一份给阴。不管是之前制作毒箭、收编山虎和长矛、还是去摘蓝莓，他都帮了很大的忙。

    应该感谢一下他的。

    ……

    鱼就捉了3条，不过小龙虾倒是抓了整整两竹篓。

    两人坐在河边的石头上用清水冲洗干净小龙虾的腹部和背部，去除虾线和虾胃。控干水分备用。

    这虾呢，麻辣小龙虾可是不输蒜蓉小龙虾的存在！

    桑恬在锅中加油，油热后放入洋葱、姜、蒜爆香，然后再加入干辣椒和花椒炒出麻辣味道。接着，再油里撒一层晒干磨成粉的辣椒面，这样就可以使油成为红彤彤的诱人颜色。

    将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，

    这个时候，小龙虾外壳已经变得通红亮泽。混合着辣椒和花椒段，显得十分喜人。

    麻麻辣辣的味道也是浑厚香浓，伴随着葱姜蒜的辛香味爆发出来……

    再加入适量清水大火炖煮，水翻滚后转至小火慢炖。这样小龙虾就可以更加入味。

    撒入盐、可以稍微放一丝丝的蔗糖提色泽和香味。

    待小龙虾完全熟透后大火收汁，汤汁会变得浓稠，味道更加浓郁。

    最后，撒上香菜提升香味和色泽，翻炒均匀，就做好了。

    盖上锅盖焖一下，顺便保持温度。

    接下来再来做道麻椒鱼。

    朵已经在桑恬做小龙虾的时候将鱼切片了，按照桑恬的教程。加入了黑胡椒、鸡蛋、姜片、洋葱等调料进行腌制。

    待桑恬