第19章 鱼汤豆腐(2/4)

  李义欢端着盆子走到旁边，刘东探手一撩，一长条雪白的东西滑到他手中。

    “那是豆腐吧？”有人问。

    “应该是豆腐。”

    确实是豆腐。做大锅饭和饭店里的小锅慢炒是两个概念，这里必须短时间让七八十人吃上饭，所以刘东放弃细面，选择了豆腐。

    刘东摸出一把细刃刀，几乎肉眼不可辨的快速划拉好多下，然后开始片豆腐。

    众人瞪大眼睛，只看见一片片雪白，不停歇的往桌子上的碗里飞。雪白的豆腐落入鱼汤时，如同白豚入水，无比丝滑，只有些微波澜被掩盖在乳白里。

    “帅。”端盆子的李义欢看得浑身毛孔张开。

    在一片惊叹声中，刘东又探手撩出一条雪白，第一桌二十碗鱼汤就迅速完成了。

    然后刘东掀开那个桶，炙热的水汽冒了出来。示意李义欢将水盆放低以后，刘东用刀子轻轻挑动，连续两条雪白滑入盆中。

    此时刘东才摘下手套，站直身体，微微躬身行礼：“各位，鱼汤豆腐，有兴趣的可以开始品尝了。”

    李仁汇可不讲客气，厨师是他带来的，不先享受岂不是亏大了。一个跨步就端起一碗，然后让开位置免得被撞。口里还大声呼吁：“不用着急，都有啊，每个人都有。”

    有听他这话的，随即就看到他捧着一碗，当时就想骂他。性急的汉子可不等，直接上去抢一碗。

    还有几个对美食研究颇深的，也不着急，都走近刘东身侧，盯着看他做第二桌鱼汤豆腐。

    “这舀汤的手法可不一般，翻腕，抖手的力道和时机都有讲究，不然也不能让汤聚成一团，又稳又准。”

    “是这个理，一般人抛出来的液体都是一条线，他这样可以减少温度损失。”

    “这个豆腐有什么讲究？”

    “吃过才知道，不过焯热水能去些豆腥味，应该是为了这个。”

    “能看清拉了多少刀么？”

    “看不清，这手速，太厉害了，我估计不少于12刀，一秒多。”

    “牛逼。”

    “呵呵，看这片豆腐的手速，刚才肯定不止拉12刀。削片快得眼睛都跟不上，最少每秒15刀。”

    看着第