第137章 熬皮冻&蒸河鲜(2/4)

眼中满是新奇。

    “师傅，这不是外面水塘里的水生物吗？”

    “难道这些也能吃？”

    有点震惊，但又不是那么意外，师傅的烹饪方式已经经常打破他们过往的认知。

    比如今天第一次洗内脏的十人，还时不时犯恶心，没能缓过来。

    谁能想到那些脏臭的内脏，洗干净做好了也是一道好菜？

    “对呀！”清黎有点纠结，忘记徒弟们的份了。

    哎，怎么大河蟹就不多两只呢？

    要不还是让秦景珩他们三人分一只，这样多出来两只，自己六个徒弟恰好够分。

    嗯！就这么愉快地决定了。

    “这个叫河蟹，这是河虾，最简单的方法就是洗干净上锅清蒸，拍点蒜沫加点酱油和醋果汁蘸着吃。另一个盆里的是螺蛳。”

    清黎介绍完，不忘叮嘱道：“你们记得隔半天给螺蛳换一次水，刚捞起来的螺蛳有泥巴，需要养一两天，让它吐吐泥。”

    “知道了，师傅。”几人连忙应下。

    清黎叮嘱完，确定没有遗漏后，继续原本的打算。

    香豚兽已经煮好捞出放了一段时间，清黎洗干净手碰了碰，确定已经不烫，段家栋他们按照自己刚才的切法，全部切成厚厚的薄片。

    等香豚兽全部切好，清黎教他们调蘸料，考虑到每个人口味上的差异，特意调了辣与不辣的，到时候大家看着选。

    清黎把清洗干净的内脏拿起来闻了闻，已经闻不到异味，甚至隐隐有一股淡淡的清香。

    在发现香豚兽肉质鲜美异常时，清黎就猜香豚兽的内脏味道不会太重，果然呀！

    估计和香豚兽只食草的习性有关，只吃草的动物内脏一般不会太臭，比如黄皮乌角兽，长毛兽的内脏。

    不过与后两者的内脏比起来，香豚兽内脏的异味还要更弱一些，估计与它本身有关。

    清黎也不打算焯水，卤煮了。

    这样的新鲜无异味的内脏更适合做汤或者爆炒。

    不过今天已经熬有大骨汤，所以清黎选择了爆炒了。

    但这只是她的猜想，清黎没敢一下子全部爆炒。

    先每样内脏都来一些，切好后搭配