第18章 赌＋诈＝稳操胜券(2/5)

的拿手菜。

    既然如此，那就让她多做油炸，也算发挥特长了。

    “好，我一会去跟她说。”樊秘书高兴的点点头。

    后厨，孙德海又苦哈哈的炒上了土豆丝，工人们太识货也不是个好事，他很少做这种小锅爆炒的菜，结果做一次就这么受欢迎，几乎每个工人都点了，前面打菜工都来提醒他补菜了。

    赵晓婧也正切着又一筐土豆，对孙德海更刮目相看了，大厨师做的素菜都这么受欢迎。

    “孙师傅，我帮你把这些切好的土豆丝焯水吧？一会你能直接用。”

    赵晓婧迅速切好两锅的量，她刚才观察了，孙德海在炒土豆丝前要先焯一遍水，于是主动询问着看能不能帮忙，这可是学习的好机会。

    “也行，你先烧水，然后把盆里土豆丝多洗两道，水洗清，淀粉洗净啊！”

    赵晓婧马上架锅烧水，端着不锈钢盆开始清洗土豆丝，换了两遍混着白色淀粉的水后，水变得清澈。

    见水还没开，又将切好段的干辣椒段泡在水里。

    孙德海见赵晓婧这么上道，人又勤快，心里也喜欢起来这个小姑娘。

    “这个水洗净，是为了防止土豆表面淀粉粘黏，这样炒出来的土豆口感更清爽，不会吃着黏糊糊的，而且不会粘锅。”孙德海一边炒一边跟赵晓婧讲着门道。

    “水开了要再倒点白醋，这样土豆丝炒出来更脆，也不会发黑。焯水20秒左右就够了，不要太久，你看着土豆晶莹透亮就赶紧捞起来。”

    赵晓婧听的恍然大悟，认真的点头记下，这回找到她炒土豆丝发挥不稳定的原因了。

    待孙德海炒上下一锅，刚把辅料放入锅中，前面打饭工又站在后厨门口喊上了。

    “赵师傅，蟹柳快完了，再补一锅！”

    孙德海和赵晓婧同时诧异的看向打饭工。

    “蟹柳！蟹柳没了，再补一锅！”打饭工以为他们没听清，又喊一遍。

    虽然赵晓婧知道系统的炸串食谱很受欢迎，但她没想到即使蘸料里缺少两种特殊调料，而且还是第一天过来，都还能这么受欢迎。

    况且蟹柳还是直接用的半成品，也不是现做的。

    赵晓婧索性把冰柜里的