第232章 要腌酸菜了(3/4)

们那时候想到要腌酸菜，备了很多粗盐。

    为了菜蔫一点，他们时不时的翻一下大白菜，太大了的话，他们就砍成两半晾。

    萝卜切成一条一条的人字形样架在细细的杆上晾。

    白慕雪很喜欢吃萝卜干，所以准备多弄一些，到时候放上点辣椒或者腊肉一起炒，很是下饭。

    在他们的努力干预下，菜都晒蔫了。

    几个人一起动手，有人烫菜，有人烧火，有人搓盐。

    因为腌酸菜不能有油，所以他们用烧水洗澡的那个锅来烫菜。

    他们准备做一些水腌的，还有一些盐腌的。

    他们家砍菜的时候就把老叶杂质清理掉了，现在菜看起来不是很脏。

    后面煮的时候总要清洗的，看着不是很脏，他们就不再用水洗了，烧开一锅开水，然后去烫几下。

    然后在蔬菜上撒盐搓几下，然后放入干净的缸中一层一层的压实后加入清水，加了一些高度白酒增加风味和防腐效果。

    还有些芥菜白菜的梗，白慕雪没有过开水直接用盐搓了搓，然后直接塞在一个小缸中压实密封。

    萝卜干也是这样，把晒软的萝卜条放到簸箕里面，用粗盐搓一阵然后就放入密封的缸中，不过腌的时候加了些辣椒一起。

    看着储藏室一排一排的缸几个人成就感满满。

    猫冬这几个月就靠它们了。

    “这腌酸菜也是个大工程啊，搞得我腰酸背痛的。”周国栋捶着腰道，他们两个男同志基本是帮搓盐的，搓的两只手红彤彤的，幸好手没有伤口。

    “辛苦了，辛苦了。”苏半夏道。

    “这酸菜是这样腌的吧？不会腌坏吧？你们有认真问过队里的婶子嫂子们怎么腌没有？”周国栋道，惨了，腌完了他才发现这个问题，应该不会有问题吧？要不然就白搞了。

    “问过了的，我们以前在家也腌过酸菜的，没有问题的，你放心。”钱招娣道。

    “没有问题就行。”周国栋拍了拍胸口，差点被吓到了。

    “行了，都洗洗睡吧，明天可以睡迟一点了。”苏广白道。

    “行，我明天要睡个懒觉，你们谁也别叫我啊。”周国栋道，好不容易睡个懒觉，可不