第246章 试菜(2/4)

准备做饭，府衙办事门口前这才恢复了平静。

    来到这儿一上午，母子俩人肚子都开始咕咕叫了起来，云真真带着他来到了邀月酒楼。

    正好今天徐掌柜也在，听到云家娘子过来了，立马下楼接待：“稀客呀，云娘子，你这今天怎么有空过来了，是不是又有什么新菜式要教给我们。”

    云真真笑着开口：“在镇上看了一间铺子，今天过来看一下，想着把装修改一下，到时候开一间酒肆起来。”

    酒楼过段时间就开起来了，她也没打算瞒着别人。

    “不过您放心，肯定不会跟您抢生意的，到时候应该是主打卖贵价菜，咱俩的客流量接待不同，也能和平相处。”

    徐掌柜无所谓的摆摆手：“你这话说客气了，就算是跟我开一样的酒楼我也没意见，毕竟一间镇上这么多店家，那我要是有意见也意见不过来。”

    “不过您那儿还有没有新鲜菜式可以再卖给我们，现在临近年关，多做几个菜，云娘子你也好分红啊。”

    徐掌柜意味深长地笑着，毕竟商人重利，云真真的每一道菜都很受欢迎，就是菜式太少了，这过年期间要是能多来几道菜，酒楼的生意岂不是能更好。

    云真真也不戳破他，毕竟他说的对，临近年关，加上最近又买了铺子，多分点钱也是好的。

    “正好我最近新学了两道菜，就跟你们大师傅分享一下吧。”云真真把背篓放在门口，转身走进了厨房。

    现在已经进入了冬季，这个时代又没有大鹏技术，反季节的食物实在是少的可怜。

    最常见的就是小青菜和白萝卜，所以一般到了这个时候，酒楼都会默认做荤菜，往往是大鱼大肉的往上卖，很少有人会去做素菜。

    今日，云真真反其道而行之，特意给他做了两道素菜。

    第一道菜是麻婆豆腐。

    先将新出锅的嫩豆腐在淡盐水里面简单焯水片刻，去除里面的苦涩。

    然后将猪肉切成碎丁，用热油炒散炒开，撒些偏重口的调味料，加入一点水煮开之后就可以滑入焯水之后的嫩豆腐。

    盖盖焖煮片刻入味，最后加入一些水淀粉，使其浓稠，增加丰富的口感。

    最后就可以出锅了，这道