第105章 新菜方(2/4)

的又抿了一口茶。

    “哎哟，我的好妹子，你可别吊我胃口了。”徐星有些着急：“你要是喜欢这茶，待会儿我拿上几包你带回去慢慢品尝，咱们先说正事儿。”

    云真真一听满意的笑了，正愁家里没有像样的茶水招待贵客呢，外面卖得又太贵，还是免费的好喝。

    “很简单，你们酒楼会用猪下水做菜么？”云真真问道。

    “猪下水？”徐星内心疑惑，却还是诚实回答：“那肯定不会，那玩意儿虽然便宜，几文钱就能买一堆，但是做出来那股腥臊味极难除去，一般人还真不好下口。”

    “那就对了。”云真真点头：“我有个方法可以去除大部分异味，保留肉香，到时候做出来保证大部分人都会爱吃，你再控制一下成本，低价卖出去，吸引食客，让老百姓吃肉不再成为空谈。”

    ！！！

    “好主意啊。”

    若真能去除异味，那这个买卖就是自己的独一份，到时候做出来不得吸引一大堆中下层的顾客。

    徐星满脸的激动，现在他对云真真也是越来越服气，你说这小脑袋是咋长的，总能想出来这么多新奇古怪的法子。

    说干就干，云真真背起自己的小背篓就来到厨房，实际操作了一番。

    猪杂碎要做好吃，最重要的就是清洗异味，云真真从背篓里拿出自己带来的干草，往盆里加入一瓢水，将猪大肠和干草一起泡着。

    再将干草揉成团状，把大肠放在上面，用干草紧紧的包裹住肠子，从上往下一边擦洗一边往下拉，直到洗干净一整条大肠。

    过一遍就要换一次水，重复几次。

    猪大肠肉眼可见的清洗干净，盆里的水也逐渐变清。

    因着要放在店里卖钱，云真真没有像家里那般用草木灰清洗，而且选择这种洗的更干净的法子。

    她换了最后一盆水，开始翻开里面，把肠子表面的油花全部扯下来。

    最后翻过来一小节，往里面灌水，一边观察是否清洗干净，一边继续揉搓。

    反复几遍后，原本焦黄的大肠逐渐变得粉嫩。

    随后将大肠端进厨房，快速切好，徐星眼都不眨的紧盯着，生怕错过了什么。

    其余的猪