第12章 山楂球(1/3)

    刚到家门口，秦楠就飞奔出来，经过几天的相处，秦楠已经没有像之前那样惧怕后娘了。

    云真真洗了一把山楂放进秦楠手里，看着孩子吃的龇牙咧嘴，不禁觉得有些好笑，要是有糖就好了，配合着吃应该也是极好的，可以给孩子们当个零嘴儿。

    突然，一道灵光乍现。

    对啊，上次进山自己可是背了一背篓忝菜回来的，可以尝试着熬糖呀，虽然不一定能拿去集市上卖，家里日常吃也是极好的。

    连忙进入厨房，将忝菜叶子和切下，留着晚上吃，将剩下的忝菜拿出来清洗干净，然后用刀将切成薄薄的细丝，可以增加制糖的效率，再向里面加入清水浸泡，提取其中的糖分。

    在灶孔里面取一些草木灰加水过滤，得到碱水，把碱水加入忝菜溶液里，形成沉淀，去除杂质后，就得到初步的糖水。

    锅里烧大火熬煮，直至汤汁儿浓稠，就可以形成糖浆，云真真连忙拿罐子装了一罐起来，可以用来裹山楂吃。

    剩下的放在锅里继续熬煮，做出糖霜便于保藏和运输。

    背篓里的忝菜大概有十来斤，做出来一斤的糖浆，一斤糖霜，云真真还是比较满意的，毕竟是第一次做。

    她用筷子沾了点儿放进嘴里细细品尝，咂吧了下嘴。

    甜！这是云真真的第一想法，入口甜腻柔和，不会齁得慌，随后是一股清香，能吃出来一些杂质颗粒。

    工艺达不到，口感是粗糙了些，这也没办法，毕竟是在古代，有的吃就别挑了。

    好在不需要耗费成本，山上的原材料和柴，只需要自己费点儿力气，可以说是无本的买卖。

    将洗好的山楂加进去，裹上一层糖浆，就可以出锅啦。

    云真真自己尝了一个，外面甜滋滋的，咬开后是山楂的酸混合着忝菜糖的，酸咪咪甜滋滋的，味道很好，很像现代做的山楂雪球。

    为了卖相好看。还专门找了些签子把山楂串起来，也方便手拿。

    锅里还剩了些糖浆，云真真舍不得扔掉，直接往里面加了一瓢水烧开盛出来放凉。

    一阵风吹过，糖浆的香甜味就散到院子里，正在玩耍的秦楠猛地吸了一口气，天啊，娘亲又在做啥好吃的？太香啦！