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第250章 开业前的准备(3/4)

确是简单的很。这件事,一定要和江掌柜说清楚,其他伙计也要知道。”

    沐以安的烧烤铺子,定位是中档消费,条件差不多的都能消费的起。

    二楼是包厢,一楼是大厅,散客。

    “明白,我会和江掌柜他们强调的。肉是咱们当天现杀的,蔬菜也是庄子上的,除了酒水,几乎没有外购的东西。”

    “嗯,这样还好控制一些。

    魏管事,等烧烤铺子开起来以后,庄子上的蔬菜也差不多成熟了。你让江掌柜的看着,你要着手准备咱们的青菜铺子了。

    到时候,你就是咱们家所有买卖的大掌柜的。前期可能要辛苦一些,缺人,你找李管家,他会协调。”

    沐以安让魏管事负责买卖,李管家负责家里所有的事情,分工明确,各尽其职,挺好的。

    “谢谢太太,我不怕辛苦。”

    魏管事心里高兴,他尽心尽力去做,太太不会亏待他,家里的孩子也有事情做,日子会越来越好的。

    “行,你们准备好,等李管家算好黄道吉日就开业。

    这几天,多练习烤串,不要怕费肉。去庄子上练习,烤好的肉串吃不了,分给庄子上的长工,佃户,吃进肚子就不算浪费。”

    沐以安让庄子上负责杀猪,杀羊,把肉分好了,洗干净,切块,穿成肉串,在送到铺子上。

    庄子上的人多,忙不过来,从附近村子临时雇短工也方便。

    “太太,我打算让他们在院子的后罩房穿肉串,由许嫂子负责监督。准备雇佃户家的妇女和半大孩子,按件计费,穿二十串一文钱。”

    魏管事他们计算过,切好的肉块,大小差不多,一个人,半个时辰就能穿四五十串。

    “行,如果人手不够就雇短工。你和庄子上的管事商量好了,人员安排妥当。

    干活的人,一定要干净利索。准备好围裙和头巾,一定要把头发弄好,不能有头发掉进食物里。

    手指盖要定期检查,不能太长,干活前,要洗干净手,所有用具清洗干净,晾晒好……”

    沐以安把自己前世打工的经验总结出来,一定要注意卫生。

    能想到的,沐以安都交代给魏管事了,其他的,一时也想

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