第136章 都是一群饕餮转世(3/3)

“好嘞！”

    只见她从旁边拿出两个大盆子，分给顾茉儿一个；接着在一堆材料中找出中筋面粉倒进去，她也跟着她的步骤开始操作，也将面粉倒入进自己盆中。

    接着她拿起刚烧开的开水倒进面粉里，进行烫面，用筷子搅拌均匀；往里面加上白糖、盐、油，再倒上凉水，一边倒一边用手搅拌成面絮；然后开始揉制成光滑的面团，揉制好后放置在一旁进行松弛。

    一会儿后，在案台上撒上一些面粉，将松弛好的面团取出来，放到台上不断揉搓，搓成长条，分成一个个面剂；再将每一个面剂搓成长条，用刷子在表面上刷上一层油。

    趁这个时间，往锅中倒入油，油热后放上切碎的姜、蒜末、葱、洋葱，慢慢的开始煸香；炒至微微焦黄，加入豆瓣酱炒制出红油；再放入番茄酱、辣椒面，清水，大酱、蚝油，慢慢的熬制。

    顾茉儿在一旁一边闻味，一边忍不住说道，“好香啊！我现在终于懂了饼之所以好吃的秘诀，完全就是要靠酱料来承托的。”

    “说的不错。”

    渐渐的闻到一股酱香味后，在其放上味精、鸡精、白糖；见熬制的微微有些粘稠后，再往里面添上水淀粉汁，使其变得越来越粘稠；最后盛锅装盘，放置一旁凉却备用。

    “面团已经松弛的差不多了，接下来继续开始弄面团。”

    “好！”

    她取出一个面团用擀面杖擀平，往里面刷上一层油酥；慢慢的拿起一侧开始像折扇子状叠起来，用手轻轻按下一下，在慢慢的撑长，这一步她做的格外小心；撑长后，从一方开始慢慢的卷过来。