第246章 246、请客吃饭（五）(3/3)

，肉的水份一定要沥干，这样也不能完全避免热油爆裂，尤其是在炸肉皮这一面时，一定要记得把锅盖盖上，热油溅在身上，痛不说，指不定就要留疤的。”

    这些赵玉梅与林荷是知道的，江孜主要还是说给肖茹听的，肖茹连连点头，甚至后退了一步，看来也是有些害怕的，江孜笑了笑，小心翼翼的将五花肉放进油锅，一直炸到金黄色的虎皮就可以捞出来了。

    “赵婶，你把这肉切成片，大约半指厚就行。”炸好的五花肉交给了赵玉梅，江孜又指了指碗里的切片的芋头对林荷道:“林姨，你来炸芋头，一定要炸到颜色金黄，而且表面发硬，这样一会蒸的时候才不会蒸得散烂。”

    吩咐完她们，江孜便去准备酱汁了，肖茹犹如一个小挂件一般跟在江孜身后，瞧着她往碗里倒了些酱油、米酒、白糖、胡椒粉、五香粉、盐、还有前几天才做好的黄豆酱，听说从开始做到能吃花了快一个月的时间，所有的调料混在一起搅拌均匀，浓浓的酱汁闻起来香喷喷的。