第202章 火锅（一）(2/3)

香料和辣椒酱料，只觉得胃都在疼——这么多辣椒，到底是做什么？谁敢吃？

    反正她不敢吃。

    “没事……咳……做火锅底料呢。”江孜伸手在鼻尖使劲扇了扇:“于婶，你先出去，这味儿太重了！”

    于婶摆摆手，边往外走边说:“你怎么放那么多辣椒！天气这么热，一会吃完得上火！”

    “知道啦！”江孜不走心的应下，手下的动作可没有停下的意思，继续翻炒了大约五六分钟，就往炒好的干料里倒入鸡汤，原本被炖得奶白的鸡汤瞬间被染成了红色，香料辣椒漂浮了起来。

    不仅看起来极有食欲，闻着味都是麻麻辣辣的。

    做番茄锅底可没有麻辣锅底这般大的动静，几颗番茄，一颗洋葱，材料就备齐了。

    用菜刀在番茄表面切十字花刀，浇上烧得滚烫的热水，然后再把番茄放到冷水中，番茄外面的那一层皮就可以轻轻松松的撕下来了。

    去皮的番茄用绞肉机搅碎成番茄泥，洋葱和生姜也同样用绞肉机尖锐成洋葱泥。

    先热锅烧油翻炒洋葱泥，炒干水分倒入番茄泥，小火慢慢熬，熬得水分变少有点儿番茄酱的感觉时就可以加盐和白糖了。

    这样做出来的番茄锅底倒入容器吊到水井里能保存一个多礼拜，每次想吃番茄锅的时候舀一些就行了。

    番茄锅底准备好了，就是配菜了。

    素菜简单，后院菜园子里的青菜每一样都摘一些洗干净就行了。

    荤菜也不少。

    加盐和酱油白糖腌制的鸡肉丝，最后拌上一些红薯淀粉，下火锅的时候就滑滑嫩嫩的一点也不柴。

    县里买的海货用水泡开，有海带、鲍鱼、海蛎、海参等等。

    还有江谌特地去河里抓的大虾，他知道江孜喜欢吃，这虾长得十分肥美，个个都有巴掌大呢！

    最后就是江孜自己做的鱼丸、猪肉丸、素胡萝卜丸。

    数量不少，分量也多。

    毕竟两家人在一起，尤其好几个半大小子呢。

    能吃得很！

    当然，必不可少的还有蘸料。

    江孜准备得简单，就油泼辣子、蒜泥、葱花、花生碎、芝麻酱——她肯定是要多多放