第135章 宴请（二）(2/3)

。”

    “听着好像挺简单的样子。”张宁宁不好意思的笑:“可是我手笨，我怕到时候浪费食材了。”

    江孜却不以为然:“学做菜就是这样的，哪有一学就会的，都是从浪费食材一路走过来的。”

    张宁宁温温柔柔的笑着没说话。

    她想的是……说都是从浪费开始的，可她就从来没见江孜浪费过什么食材。

    知道于家与隔壁的江家关系好，可毕竟她嫁过来没多久，并不是特别了解江孜，但也知道江孜以前可没这么好的手艺，就是之前病了一场就……算了，不想了……

    那些其实也不重要，用家里人的话说，只要江孜还是江孜就够了。

    江孜又接着做了拔丝地瓜和风味茄子。

    拔丝地瓜最要紧的就是炒糖色，小心火候不要糊锅，白糖炒到琥珀色就可以倒入炸好的地瓜翻炒，让融化到恰好的糖液均匀的裹在地瓜上就可以。

    江孜教过张宁宁如何炒糖色，只可惜她练习许久还是没达到江孜的要求，也就没办法做这道看似简单但实际上非常考验技巧的小吃。

    风味茄子是油炸的，得把茄子炸得酥脆，得小心注意火候，捞出复炸一遍，锅里只留底油爆香大蒜葱段干辣椒，然后倒入调好的酱汁，不停搅拌至汤汁浓稠后再加入茄子，小心快速翻炒就能出锅了，摆盘撒上白芝麻，既好看又好吃。

    至于水煮鱼片就更简单了。

    江孜得空的时候熬了一罐火锅底料，直接舀出来一大勺香辣底料用热油炒香，然后冲入沸水煮开，里面的香料全部捞出不要，只留香香辣辣的汤底。

    煮沸的汤底先烫熟配菜。

    有张宁宁特地泡发的黄豆芽，她特别会发黄豆芽，脆脆嫩嫩，江孜很喜欢炒着吃。

    除了黄豆芽，还有小白菜和莴笋。

    然后江孜就将腌过的鱼片扔进汤底里，这鱼片是裹了一层薄薄的红薯淀粉，等鱼片从半透明变成白色的瞬间，江孜就立马把鱼片全部捞了出来。

    “这鱼片还没熟透吧？”张宁宁要做的两道菜都已经做好了，就温在灶台上，此时正跟着江孜学做这道水煮鱼片——她是个好学且不懂就会问的好学生。

    “再煮就老了，这会捞出来刚刚