第64章 浇汁豆腐(2/3)

    浇汁豆腐的酱汁其实很简单，就是酱油加醋和白糖，然后加水和芡粉搅拌均匀——红薯淀粉是江孜来到这里的第二天自己做的，只得了两百克不到，费了老大的劲儿，她平日都舍不得多用。

    其实杜家粮油铺子也有卖淀粉的，他们管淀粉叫芡粉，不是用来当主食的，所有量很少，一般都会被酒楼饭馆的人买走，江孜也问过几回，回回都只得了一句量太少没货了，导致她自己做了也不怎么舍得用。

    张宁宁已经将干百合放进猪心汤里一起炖煮，这会正在帮忙切冬瓜，江孜盘算了一下时间，觉得是时候可以炒菜了。

    砂锅里炸豆腐的猪油另外倒入一个干净的陶罐里，不与干净的猪油掺到一起，以后可以用来炒菜，砂锅里留了一层浅浅的底油，油光水滑的。

    用砂锅炒菜不如铁锅方便，但是也勉强能用。

    江孜先是往砂锅里倒入蒜末葱花和洋葱丁翻炒出香味，又丢了少少几颗切成碎丁的小米椒，然后加入调好的酱汁煮到冒泡变得浓稠，最后倒入炸好的豆腐搅拌均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁就可以出锅装盘了。

    “阿孜，我这边都弄好了，你出来炒菜，外面凉爽些。”江谌单手拎着一个陶罐走进来，从里面捏出一片红薯片给江孜：“尝尝，看我炸得怎么样？”

    “好吃！哥，以后炸红薯片都可以交给你了。”江孜顺着他的手张嘴吃下红薯片，很快露出一个甜甜的笑容：“哥，你可真厉害！”

    要学会多夸夸，这样子才能会更有动力干活。

    哥哥干活，江阿孜偷懒！

    江孜转移战场来到院子角落的新灶台前，因为露天只是搭了一个草棚，四处没有遮挡，空气流畅也就不再觉得那么闷热了——夏日露天厨房t！

    接下来江孜便又炒了一个油渣焖缸豆，红烧冬瓜，清炒空心菜，不过半刻钟的时间就全部做好了。

    江孜上桌就朝着浇汁豆腐伸出了筷子，炸得金光的豆腐上裹着夹杂着蒜末和洋葱末的酱汁，豆腐外层是酥脆的，内里嫩嫩，口感非常有层次，浓郁的汤汁裹在上面，因为放了不少的洋葱，蒜香中带着洋葱的微甜，咸香入味，非常好吃。

    拍黄瓜经过江孜的补救，酸甜咸香中带着黄瓜特有的微甜清香，清